Siste oppskrifter

Reker Scampi

Reker Scampi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rask og enkel rekescampi. Reker sautert i lett scampisaus med hvitløk, smør, olivenolje og hvitvin, kastet med rød pepperflak og persille.

Fotokreditt: Elise Bauer

Reker Scampi: Enkelt og raskt

Har du et favorittmåltid for de som trenger noe-raskt-og-ikke-vil-ha-å-plan-eller-jobbe-for-harde dager? Jeg oppbevarer en pose frosne reker i fryseren bare for de gangene jeg er for opptatt med å planlegge, men vil ha et raskt og enkelt måltid.

Jeg legger noen frosne reker i en bolle med isvann, og hvis jeg serverer dem med pasta, når pastavannet er kokt, er rekene tint nok til å lage mat.

Reker scampi må være en av de enkleste måtene å raskt lage reker på!

Vi sauterer rekene med hvitløk i smør og olivenolje, spruter med litt hvitvin, lar vinen reduseres mens rekene koker, og kaster den deretter med fersk persille, sitronsaft og svart pepper.

Hvordan lage reker scampi

Reke Scampi Oppskrift

Hvis du bruker frosne rå reker, tiner de raskt og trygt ved å sette rekene i en stor bolle med lettsaltet isvann (1 1/2 ts salt for hver liter vann).

Vi koker rekescampi i smør og olivenolje, slik at vi kan lage mat ved relativt høy varme uten å brenne smøret, men likevel gi smørsmaken.

Ingredienser

  • 1 pund stor (16-20 teller) rå reker, skallet* og av-venet, (hvis du vil, hold halen på for en attraktiv presentasjon)
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 2-3 ss smør
  • Salt
  • 3-4 fedd hvitløk, skiver eller 1 ss finhakket hvitløk
  • 1/4 til 1/2 ts rød pepperflak (mindre eller mer etter smak)
  • 1/2 kopp hvitvin (jeg anbefaler en tørr hvitvin som en Sauvignon Blanc)
  • 2 ss finhakket persille
  • Nykvernet svart pepper etter smak
  • 1 ss sitronsaft

* Skal på? eller skaller du av? Det er virkelig opp til deg. Rekekokt skall på er mer smakfull fordi skjellene gir mer smak til rekene mens de koker. Men, shell-on er vanskeligere å spise. Hvis du fjerner skjellene før du lager rekene, kan du lagre dem for å lage skalldyrsbuljong.

Metode

1 Fres hvitløk, rød pepperflak i smør og olivenolje: Varm en stekepanne på høy varme, og reduser deretter til middels høy varme. Rør smør og olivenolje inn i kjelen. Etter at smøret smelter, skummer det litt og senker seg. Hvis du bruker usaltet smør, dryss litt salt i pannen. Rør inn de hvite hvitløks- og rød pepperflakene.

2 Tilsett reker og vin: Fres hvitløken i bare et minutt, til den begynner å bli brun i kantene, og tilsett deretter rekene.

Tilsett vinen og rør for å belegge rekene med saus av smør, olje og vin.

Flytt rekene slik at de er i et jevnt lag i pannen. Øk varmen til høy og kok vinen i to til tre minutter.

3 Snu rekene for å lage mat på den andre siden: Rør rekene og ordne dem slik at du snur dem for å lage mat på den andre siden. Fortsett å lage mat på høy varme i et minutt til.

4 Ha i persille, sitronsaft, pepper: Fjern kjelen fra varmen. Dryss rekene med persille, sitronsaft og svart pepper, og rør for å kombinere.

Server som den er, eller med sprøtt brød, over pasta eller over ris (for glutenfri versjon).

Hallo! Alle bilder og innhold er opphavsrettsbeskyttet. Vennligst ikke bruk bildene våre uten skriftlig tillatelse på forhånd. Takk skal du ha!


Forberedelse

Trinn 1

Visp revet hvitløk, salt og 1 ss. olje i en middels bolle. Tilsett reker, kast til pelsen og avkjøl, uten lokk, minst 30 minutter og opptil 1 time.

Steg 2

Varme 2 ss igjen. olje i en stor skillet over middels og kok rekeblandingen, vær forsiktig så du ikke lar reker eller hvitløk brune til rekene er rosa, men fortsatt litt underdone, ca 1 minutt per side. Overfør til en tallerken med en skje, og la så mye olje stå i pannen som mulig. Tilsett hvitløk og rød pepper i pannen og stek til duftende er omtrent 1 minutt. Tilsett vin og sitronsaft og kok, rør av og til, til det er redusert til det halve, ca 2 minutter. Tilsett smør og kok, rør og virvle av og til, til smøret er smeltet og sausen er tykkere, ca 5 minutter mer.

Trinn 3

Skrap reker sammen med eventuell oppsamlet juice i en skillet. Ha på strøk og kok til rekene er helt gjennomstekte, ca 2 minutter. Overfør til et fat, topp med persille, og server med brød for å dyppe sammen.


Reker Scampi Ingredienser

  • 1 pund Linguini
  • 4 ss smør
  • 4 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer for dripping
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • Klype røde pepperflak, valgfritt
  • 1 pund reker, skrelt og deveinert
  • Kosher salt og nykvernet svart pepper
  • 1/2 kopp tørr hvitvin
  • Juice av 1 sitron
  • 1/4 kopp finhakkede persilleblader

Oppskriftsoppsummering

  • ¼ kopp mel
  • salt og pepper etter smak
  • 24 store reker i skall (21 til 25 per lb), skrelt og deveinert
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss finhakket sjalottløk
  • 1 stort fedd hvitløk, presset
  • ½ kopp Chardonnay vin
  • 1 kopp kyllingbuljong, delt
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 kopp tung krem
  • ½ kopp smør
  • 2 ss hakket fersk persille
  • ¼ kopp revet romanoost

Legg melet på en rimmet tallerken, og smak til med salt og pepper. Ha rekene i melet, og rist av overflødig. Varm oljen i en stor skillet over middels varme, kok rekene til de er rosa, ca 2 minutter på hver side. Fjern reker fra skilleten, og reserver.

Kast alt unntatt 1 ss olje fra skilleten. Stek sjalottløk og hvitløk i oljen til den er myk, ca 2 minutter. Hell i vinen, 1/2 kopp kyllingbuljong og sitronsaften. La det småkoke i ca 5 minutter, eller til det er redusert til ca 3/4 kopp. Rør inn den gjenværende 1/2 koppen kyllingbuljong og fløten, og la det småkoke til sausen er redusert og tyknet litt, omtrent 10 minutter mer. Tilsett smøret, og rør til det er smeltet.

Sett rekene tilbake på pannen til den er varm opp, ca 3 minutter. Dryss med persille og romanoost før servering.


Hvitløksmør Reker Scampi

Er det bare meg eller vil dere alle bade i denne puljen med smørsaus?

Ikke vær sjenert, gutter. Det er ikke noe galt i å ville møte deg selv rett inn i denne sausen.

Jeg mener, det er rikelig med smør, hvitløk, sjalottløk, rød pepperflak og sitron! Og nevnte jeg alt smøret?

Men for å være ærlig, vil jeg gjøre mer enn bare å svømme i dette.

Jeg vil egentlig at alt det sprø brødet i denne verden skal suge til seg all denne sausen. En eneste dråpe skal ikke stå igjen.

Og når all sausen er slukt og inhalert, lager jeg dette igjen og igjen.

Tross alt trenger du bare 20 minutter å piske opp dette.


Oppskriftsoppsummering

  • 1 (16 unse) pakke linguine pasta
  • 2 ss smør
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 klype rød pepperflak (valgfritt)
  • 1 pund reker, skrelt og deveinert
  • 1 klype kosher salt og nykvernet pepper
  • ½ kopp tørr hvitvin
  • 1 sitron, saftig
  • 2 ss smør
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • ¼ kopp finhakket fersk persilleblad
  • 1 ts ekstra jomfru olivenolje, eller etter smak

Kok opp en stor gryte med saltet vann, kok linguine i kokende vann til den er nesten mør, 6 til 8 minutter. Avløp.

Smelt 2 ss smør med 2 ss olivenolje i en stor skillet over middels varme. Kok og rør sjalottløk, hvitløk og rød pepperflak i det varme smøret og oljen til sjalottløken er gjennomsiktig, 3 til 4 minutter. Krydre reker med kosher salt og svart pepper, legg til pannen og kok til rosa, rør av og til i 2 til 3 minutter. Fjern reker fra pannen og hold den varm.

Hell hvitvin og sitronsaft i pannen og kok opp mens du skraper de brune matbitene fra bunnen av pannen med en treskje. Smelt 2 ss smør i pannen, rør 2 ss olivenolje i smørblandingen og kok opp. Kast linguine, reker og persille i smørblandingen til den er belagt med salt og svart pepper. Drypp 1 ts olivenolje til servering.


  • 2 ss olivenolje, pluss ekstra, om nødvendig
  • 680 g store reker, skrelt, deveinert og tørket
  • Salt og pepper etter smak (1/8 ts. Hver)
  • 3 hvitløksfedd, hakket
  • Stor klype knuste rød pepperflak
  • ½ kopp (120 ml) tørr hvitvin
  • 4 ss (55 g) usaltet smør, skåret i 4 biter
  • 1 sitron, skåret og halvert på langs, halvparten skåret i båter
  • 1 liten haug Stor håndfull fersk bladbladpersille, hakket

I en stor skillet, varm oljen over middels høy varme til den skinner. Krydre rekene med salt og pepper, og legg dem deretter i skillet i et enkelt lag. Kok, uforstyrret, til bunnen av rekene begynner å bli rosa, ca 1 minutt. Snu rekene og kok til den er nesten gjennomstekt, ca 1 minutt til. Ha rekene over på en tallerken og sett til side.

Reduser varmen til middels, tilsett hvitløk, pepperflak og litt mer olje hvis pannen virker tørr, rør ofte, til hvitløken bare begynner å bli gylden, ca 1 minutt. Tilsett vinen, skrap opp karamelliserte biter fra bunnen av pannen, og la det småkoke til det meste av vinen har fordampet.

Visp inn smøret ett stykke om gangen, og krydre sausen med salt og sitronsaft fra en sitronhalvdel. Tilsett de kokte rekene, saften som er samlet på tallerkenen, sitronskallet og persillen (hvis du bruker) og rør sammen til rekene er varme gjennom, ca. 1 minutt. Server med sitronskiver, hvis du vil.

Tips: Så praktisk som det er å ha en fylt fryser, det hjelper ikke mye hvis middagen nærmer seg og du stirrer på en pakke steinhard kylling. Avriming i kjøleskapet over natten kan være den beste og enkleste måten å sikre at de er klare til bruk, men hva om du ikke har planlagt på forhånd? Mikrobølgeovnen er det raskeste alternativet, men kan være ujevnt og påvirke teksturen. Vi foretrekker denne hurtigavrimingsmetoden, som er ideell for tynnere ingredienser og ting som supper som har blitt frosset flat i plastposer som kan lukkes igjen: Pass på at maten er forseglet lufttett, dekk den med kaldt vann i en bolle eller gryte, og senk den ned med en tallerken eller noe slikt. Bytt vann hvert 30. minutt til varen er tint og bryter opp fisk eller kjøtt når de er myke nok, vil fremskynde prosessen. En liten beholder med pesto tar omtrent 10 minutter, reker ca 15 og beinfrie kyllingbryst ca 40.


  • 1 lb reker (stor, skrelt)
  • 5 fedd hvitløk
  • 2 ss persille (finhakket)
  • 1/2 ts rød pepperflak
  • 1 ss smør
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 kopp hvitvin
  • Salt etter smak
  • Svart pepper etter smak
  • 1 ss sitronsaft
  • Pasta eller brød

Hvis du serverer scampi med pasta, kok opp vannet og tilsett en håndfull salt. Når det koker, legger du en stor stekepanne på en annen brenner og skru varmen høyt.

Skjær hvitløksfeddene så tynne du kan.

Tilsett pastaen i kokende vann og smør og olivenolje i stekepannen.

Fres hvitløken i et minutt eller så - ikke la den brenne - og tilsett deretter rød pepperflak.

Tilsett hvitvin og litt salt og la det koke rasende i 2 til 3 minutter, og tilsett deretter rekene.

La rekene hoppe i pannen over høy varme i 2 til 3 minutter, snu dem deretter og tilsett persille og svart pepper. Vent ett minutt, bland deretter godt og slå av varmen.

Pastaen skal være ferdig nå, så tøm den.

Tilsett sitronsaften til scampiene, bland den med pastaen og server den med en gang. Hvis du går brødruten, hell bare scampiene i en bolle og ha det!


Den beste reker scampi oppskriften

Vi er så glade for å kunne samarbeide med Kroger for å bringe deg vår deilige rekescampi!

Reker har alltid vært en favoritt hjemme hos oss! Barna mine elsker å bestille det når vi går på restauranter. Men i år prøver vi å spise ute mye mindre og fokusere på å spise hjemmefra.

Du vil ikke tro hvor enkelt denne reker -scampien er å lage. Det er egentlig bare noen få minutter på ovnen, og noen minutter i slagtekyllingen, og du er ferdig.

Hva er den beste reken å bruke i rekescampi?

Både ferske og frosne reker fungerer godt i denne oppskriften. Hvis du går den frosne ruten med sjømat, ELSKER jeg dette Enkel sannhet Reker fra Kroger. Den smaker like godt som de ferske rekene fra sjømatdisken.

Hvis du bruker frosne reker, vil du være sikker på at den er tint før du lager denne oppskriften.

Du kan sette rekene i kjøleskapet kvelden før du lager den, eller legge de frosne rekene i en dørslag og bruk kaldt vann for å tine det.

Ikke bruk varmt vann, ellers lager du rekene dine tidlig og gjør kjøttet tøft.

Hvordan lage reker scampi

Forvarm ovnen til broil eller 550 grader. I en stekeovn, varm opp 1/4 kopp olje, 1/4 kopp smør og hvitløk.

Smelt smøret med oljen først, tilsett deretter hvitløken i. Kok hvitløken til den begynner å bli brun.

Rør inn reker, sitronsaft, pepper og oregano. Kok det i 2 til 3 minutter til alle rekene blir rosa. Hvis du bruker reker som allerede er kokt, må du bare koke den i omtrent ett minutt.

Spred rekene så den dekker bunnen av pannen. Dryss parmesanost og brødsmuler.

Plasser stekepanne i ovnen og stek 6 tommer fra varmen i ca 2-3 minutter eller til pålegget er gyllenbrunt. Sørg for å følge nøye med så den ikke brenner seg.

Fjern stekepanne fra ovnen og stikk persillen på toppen og server over kokt pasta.

Fullkornspasta vs vanlig pasta

Vi bruker fullhvete engelhårspasta i denne reker scampi -oppskriften. Vi har prøvd å spise sunnere, og dette er en enkel måte å spise på sunnere og opprettholder all den deilige smaken av denne reker -scampi -oppskriften. Hele hvete pasta har færre kalorier.

Hovedforskjellen mellom fullkornspasta og hvit pasta er alt i behandlingen.

Fullkornspasta har en sterkere nøtteaktig smak og en mer kornet konsistens. Noen foretrekker smaken av hvit pasta fremfor hele hveten.

Vet at begge smaker godt med de beste rekescampiene, så bruk pastaen som familien din vil spise.

Har du hørt om vår nyeste kokebok, Copycat Cooking? Vi tok over 100 av våre favoritt restaurantoppskrifter og forenklet dem slik at du kan lage dem hjemme!

Hver oppskrift har et vakkert munnvannende bilde og har blitt kresen-spiser godkjent. Instruksjonene er enkle, enkle å følge og krever ingen rare ingredienser.

Dette kokebok inkluderer kopieringsoppskrifter fra Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders og så mye mer. Vi har deg dekket fra drinker, til dessert og alt i mellom.

Vi er så glade for å dele disse oppskriftene med deg. Bestill ditt eksemplar i dag!

SIX SISTERS STUFF COPYCAT COOKING & lt—– KLIKK HER FOR BESTILLING!

Flere rekeroppskrifter til deg

Noen av søstrene elsker reker og sjømat mer enn andre. Men vi vant ikke til Camille at vi sa det!


Slik legger du til mer smak

Lagsmak får enkle retter til å synge, og denne rekeretten er ikke annerledes.

  • Bratt rekene i en dusk olivenolje og presset hvitløk med en klype varme fra rød pepperflak. Denne metoden gir ekstra smak i rekene før tilberedning.
  • Få ekstra smak ved å la rekene sitte i smaksoljen i minst 20 minutter på benken eller opp til natten i kjøleskapet.
  • Unngå å bruke syrer som sitronsaft eller eddik til rekemarinaden. I likhet med ceviche vil disse ingrediensene “cook ” rekene. Å sitte i en syrebasert marinade for lenge kan også gjøre rekene melne.


  • 4 ts salt
  • 2 sjokoladekake -croissant -pålegg
  • 1 gelé sukkerspinn
  • ½ gelégummier
  • 2 kopper lakris sjokolade
  • 2 gelébønner bonbon
  • 2 karameller terte gummibjørner
  • 6 smørkaramell -slikkepinner
  • 12 ss smør
  • ¼ kopp sukker

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Jelly jelly beans candy. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake. Jeg elsker virkelig kake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Jelly jelly beans candy. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk. Jelly jelly beans candy. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Jelly jelly beans candy. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake. Jeg elsker virkelig kake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Jelly jelly beans candy. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk. Jelly jelly beans candy. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Jelly jelly beans candy. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake. Jeg elsker virkelig kake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Jelly jelly beans candy. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk. Jelly jelly beans candy. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.


Se videoen: Spaghetti med hvitløk, chili og reker (August 2022).