De siste oppskriftene

Fin zacusca med nye smaker

Fin zacusca med nye smaker



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fordi det er hennes sesong, ... vil du si: en annen zacusca ... men hvis du smaker den, vil du oppdage at den er spesiell nettopp på grunn av de nye smakene som brukes. Vi byttet ut de tradisjonelle krydderne; timian og laurbærblad med rosmarin og estragon ... og tro meg det er så fint og så godt ...

  • 2 kg moden aubergine, renset og hakket
  • 2 kg bakt kapia paprika, renset og malt
  • 2 kg renset og malt løk
  • 5 varme paprika rengjort for frø og malt
  • 1 l olje
  • 3 ss stort salt
  • 1 l bullion
  • BEVARING

Porsjoner: -

Forberedelsestid: over 120 minutter

OPPSKRIFTFORBEREDELSE Fin zacusca med nye smaker:

Varm oljen i en stor gryte (jeg har biter), tilsett løk og salt og la det myke i ca 10 ', bli glassaktig og tilsett deretter paprikaen, bland og la stå igjen i 10', på svak varme, tilsett deretter aubergine og deretter buljongen. Vi starter ovnen fra ovnen, og til den varmes opp, lar vi kjelen stå på flammen og rører av og til. Vi tilbereder noen kvister rosmarin og fersk estragon; vi vasker dem, binder dem med hvit bomullstråd og legger dem i sammensetningen. Når ovnen er godt oppvarmet, sett inn pannen, skru varmen til lav og la den koke uten å røre i ytterligere 1 time. En indikasjon på at zacuscaen er godt tilberedt: oljen blir hevet til overflaten.

I mellomtiden vasker du glassene og lokkene der vi skal sette zacuscaen og lar dem renne.

Vi forbereder et komfyrbrett der vi legger litt vann (med en finger), vi legger glassene våre ved siden av hverandre og når zacuscaen er klar til å lage mat, legger vi kjelen på en trebunn, ved siden av brettet med krukker , fjerner vi urtebunken fra sammensetningen, og vi kaster den og fyller glassene. Før du legger på lokkene, tilsett en klype konserveringsmiddel til hver krukke og skru inn. Vi legger glassene mellom sengene for å holde varmen til neste dag, når vi merker dem og legger dem på hyllen i pantryet.

Hvis du ikke har forberedt zacusca så langt, er det ikke for sent ... om vinteren vil det fange deg godt.

God appetitt!


Eksempler på varianter av håndverksøl funnet i Romania

Denne globale trenden med tradisjonell ølbrygging har heller ikke omgått landet vårt, så for tiden er det mange mikrobryggerier som tilbyr unike og smakfulle utvalg. Three Happy Brewers gir deg muligheten til å prøve unike utvalg, skissert i forskjellige land i verden, som ikke har en synlig tilstedeværelse på det rumenske markedet. Her er sortimentene av håndverksøl som tilbys av disse bryggeriene:

  • Australian Pale Ale
  • Vestkysten IPA
  • Belgiske Enkel
  • Bohemian Lager
  • Robust Porter

Australian Pale Ale er en øltype som gir en litt bitter smak med innslag av tropisk frukt. West-Coast IPA er et utvalg av typisk amerikansk håndverksøl, der smaken av humle dominerer. Belgiske Enkel er kjent for sin dominerende maltsmak, med en liten blomsterduft. Bohemian Lager er et øl med en litt bitter og oppkvikkende smak, som inviterer til samtale. Robust Porter er et sortiment med personlighet, der en unik smak av stekt malt og kakaonoter dominerer.


Utgitt av Ligia Pop

Ligia Pop er forfatter, ernæringskonsulent og rå kokk. Han har skrevet 9 bøker så langt, hvorav fire handler om et sunt kosthold, tre om fødsel og oppdragelse av et barn, en om praktisk liv i et sunt liv og en annen er en barnevennlig pianometode. Ligia er programleder for nettprogrammene "Ligia's Kitchen" og "Talking to Ligia" og medarrangør av Raw Generation-konferansene. Se alle Ligia Pops artikler

Dele denne:

Sette pris på:


Smaksatt kaffe

Vi inviterer deg til å velge fra vår samling av smaksatt kaffe. Smaksatt kaffe Den har en historie på flere århundrer, men bare i løpet av de siste 30 årene har den begynt å bli verdsatt og ønsket av kaffeelskere rundt om i verden.

Vi tilbyr deg et veldig mangfoldig utvalg aromatisk kaffe produsert med den tradisjonelle metoden fra Arabica kaffebønner som kommer fra plantasjer i Sør- og Mellom -Amerika. Alle diverse kaffesorter de er produsert i et tradisjonelt bakeri og forskjellen består i kvaliteten på kaffebønnene Arabica, i kvaliteten på smakene og i den spesielle stekeprosessen.

Enten du vil nyte det kaffe med hasselnøtt (velsmakende hasselnøtt), med whisky aroma, av belgiske praliner og appelsin (appelsinsjokolade) eller med mandel- og kirsebærsmak (Cherry Almond) i vår kaffebar finner du et utvalg kaffe med smaker som vil glede deg.

Hvis du leter etter en leverandør / distributør av kaffe med førsteklasses smaker til konkurransedyktige priser, vennligst kontakt oss.


Hvordan lager nonner faste sarmales med en spesiell smak! Prøv denne smakfulle oppskriften fra Prislop Monastery også! Jeg har aldri spist noe bedre

Fordi vi er i fasteperioden, er denne oppskriften også egnet for de mest lunefulle av oss. Selv om de ikke inneholder kjøtt, kan faste retter være mye sunnere og bedre.

Her er hva du trenger for å lage faste sarmale som på Prislop Monastery:

1 stor surkål
450 g sopp
1 gulrotmaricel - revet gjennom et fint rivjern
1 liten skive revet selleri
1 stor løk finhakket
130 g ris
300 ml tomatjuice
3 ss tomatpuré
1-3 laurbærblader
1 ts tørket timian
1/2 haug finhakket grønn persille
salt
nykvernet pepper
pepparkorn
2 kvister timian
1 oreganopulver
2-3 ss olje
kokt vann
Hvordan tilberedes det:

Fres finhakket løk i 2-3 ss olje til den blir glassaktig. Deretter legger vi halvparten av revet gulrot og steker dem sammen i 1 minutt til. Legg finhakket sopp på toppen og fortsett å mykne til det er litt mykt.
På dette tidspunktet tilsett godt vasket og drenert ris, timian, salt, pepper og finhakket persille. Hold på ilden i 1-2 minutter til. Vi tar kålbladet i hånden og legger sammensetningen av ris sopp - omtrent en spiseskje - på bladets bredde, slik at vi har 2 cm igjen i den ene enden og i den andre av bladet.
Vi ruller tråden og setter den smale enden inn for ikke å åpne sarmalene når vi koker dem. Vi skjærer noen kålblader i juliennes og legger dem på bunnen av gryten sammen med resten av revet gulrot og revet selleri.
Bland saften med tomatpuréen og legg 1/3 av mengden over julienkålen, så begynner vi å ordne sarmalene med sopp og ris, ordne timiankvist til dem og dryss litt tørket oregano. Når vi er ferdig med å ordne sarmalene, heller vi resten av tomatjuice, vi legger til en ny rad med julienned kål og pepperkornene.
Tilsett olje og varmt vann til nivået på sarmales. Kok i ca 30 minutter på middels lav varme med lokket på, og fyll på med vann om nødvendig. Etter disse intervallene setter vi dem i ovnen i 45-50 minutter (i forvarmet ovn på 200 grader Celsius). Vi serverer dem varme.
Den kan serveres med polenta og paprika.


Vin, kaffe og dens naturlige smaker

Kaffe oppfattes av de fleste forbrukere som energidrikken som vekker oss om morgenen. I denne artikkelen foreslår vi et nytt perspektiv for å se på denne drikken og den naturlige smaken.

Men først, la oss snakke litt om en annen drink, vin & # 8211 et kapittel der Romania, som produsent, er veldig bra. Du vil umiddelbart forstå hvorfor.

Wine & # 8211 den fine drikken, som har spesialister på feltet, sommelier, veldig utdannet når det gjelder smaker.

Vinen at når vi vil smake, tilfører vi ikke mineralvann eller is.

Vinen som hittil har blitt oppdaget et sted kl 250 naturlige smaker.

La oss gå tilbake og snakke om kaffe.

Som jeg fortalte deg i de siste artiklene, er sorten som inneholder de mest naturlige smakene Arabica -kaffe. Men hvor mange smaker har blitt oppdaget så langt?

Spesialister på feltet, kalt Barista, har smakt Arabica -kaffe fra hele verden over tid og funnet et sted kl. 850 naturlige aromatiske forbindelser! De grupperte dem i et smakshjul eller smakshjul, de viktigste smakene var de i midten av hjulet, for eksempel: Kakao, blomster, frukt, søtt, krydder, etc.

Jo mer utviklet smaksspesialisten har sansene, jo mer vil han gjenkjenne jo flere aromaer, fra de sentrale, mer generelle og til detaljene til de eksterne.

Aromaene varierer avhengig av opprinnelsen til kaffen, jordsmonn og klima, Afrika -området, for eksempel med produksjonsland som Etiopia eller Kenya som blir dominert av kaffe med blomsteraromaer, fruktig, surere enn annen opprinnelse.

Alle de naturlige smakene av Arabica -kaffe kan fremheves med en middels steking (intens steking ødelegger dem og beholder bare en bitter smak), gjennom en håndverksbrenneri og ved hjelp av en kaffekunstner.

Vi, her på Cafe del Sol, har dem alle.

100% Arabica -kaffen vi tar med fra Brasil, blir stekt med en håndverksmaskin (også brukt ved verdensmesterskap) av artisten og samtidig nasjonalmesteren for risting av kaffe, Andrei Oprișan.

Og resultatet av denne blandingen består av den ferskeste og mest aromatiske kaffen, Cafe del Sol, festivalen for naturlige smaker, 100% Arabica, en kaffe som er spesifikk for opprinnelseslandet, Brasil, som vil glede smaksløkene dine hver morgen.


Fisk zacusca

Fisk zacusca, kulinarisk oppskrift. Hvordan lage fisk zacusca trinn for trinn. Ingredienser og hvordan du lager fisken zacusca oppskrift.

Her er en boks til vinteren som jeg mistenker stammer fra "Ceascas tid", de siste årene, da jeg ikke fant noen på markedene og byttet ut smultringer, paprika og aubergine fra den vanlige zacuscaen med fisk, noe som var noe fra overflod. Selvfølgelig finner vi også denne oppskriften i boken til Sanda Marin, men jeg tror ikke jeg tar feil når jeg sa at herlighetsperioden til denne zacustien var fra 1985 til revolusjonen, da forskjellige varianter av den ble funnet i et hvilket som helst pantry , kjeller eller bod. om gospodar.

Ingredienser: 3 kg renset fisk, helst av middels størrelse og med så få bein som mulig, 2 kg løk, 2 kg gulrot, 750 ml olje, 4-500 g buljong / tomater i buljong / tomatpuré (denne gangen har jeg lagt tomater i buljong), 8 ss eddik, timian, laurbærblad, 2 ts pepperkorn, salt.

Fisken sammen med eddik og krydder blir kokt i en mirakelkanne med så mye vann som den inneholder. Denne metoden er å foretrekke fordi fisken på denne måten koker veldig godt til beinene er veldig myke.

Skjær løken i små biter og legg gulroten i et lite rivjern, og ha den deretter i varm olje i en stor bolle til den mykner godt. Kok opp fisken og fjern den med skummet fra mirakelpotten, fjern de større beinene og bland i bollen med løk og gulrot. Rør ofte i bunnen av bollen til zacuscaen minker og homogeniserer. Tilsett til slutt buljong eller tomatpuré, smak til med salt og la det småkoke i 15-20 minutter til, eller til det er godt redusert. Jo lavere zacuscaen er, jo lengre vil den vare i pantryet. Tilsett pepper og laurbærblad etter smak, og slå av varmen på komfyren. Legg straks zacuscaen i krukker, som er stiftet og sterilisert, hver som vanlig. Vi legger de varme glassene mellom teppene og holder dem innpakket slik i 2 dager, hvoretter vi tar dem til esken på et kjølig og tørt sted.


En mat i farger, smaker og teksturer - Musacaua!

Musacaua er en rett som finnes i kjøkkenet fra landene på Balkan og Fjernøsten. Opprinnelsen er arabisk og betyr "servert kald", men i vårt land er den greske versjonen overtatt.

Denne retten kan tilberedes med eller uten kjøtt, helt faste, erstatte kjøtt med sopp og andre grønnsaker som er passende å være finhakket og krydret.

Den tradisjonelle versjonen av musaca tilberedes i lag med hakket lam, storfekjøtt, vekslende med skiver bakt potet eller aubergine, gulrøtter eller til og med gresskar, skiver tomater og hvit saus. Legg alle ingrediensene med stor nåde i en stor bolle og sett i ovnen. Det siste laget, det øverste består av en saus med egg og rømme der revet ost, revet ost eller brødsmuler tilsettes som du vil. Den serveres skåret i store biter (firkanter), og observerer vekslingen lag med grønnsaker og kjøtt.

Du bør vite at i den tyrkiske versjonen er retten ikke lagt i lag og kjøttet (sauen) blir grovhakket med pølsen. Tyrkisk moussaka tilberedes av grønnsaker (aubergine, paprika, tomat, løk) dampet eller stekt, alt blandet med kjøttdeig.

Vi pålegger ikke hva slags kjøtt vi skal bruke, velg sortimentet du liker, de beste og friske grønnsakene. Du bør imidlertid vite at denne retten er superkalorisk og derfor vanskelig å fordøye. Du kan også "søte" ved å servere retten med en sylteagurk eller agurkesalat i eddik. Server varm eller kald og nyt!


Klassisk zacusca - den tradisjonelle oppskriften

  • Klassisk Zacusca (Maria Matyiku / Epoch Times) Klassisk Zacusca

Nesten hver familie har sin egen metode for å tilberede denne kremete og deilige pastaen, og derfor kan du ikke finne den samme zacusca -smaken i to forskjellige hus. Overført gjennom generasjonene er zacusca en av sjelsoppskriftene som knytter oss til familien og forfedrene våre igjen.

Bla gjennom en gammel oppskriftsbok og fant på et stykke forvitret papir oppskriften på zacusca fra barndommen. Utarbeidelsen av denne kulinariske gleden var en familiebegivenhet, som alle, fra de yngste til de eldste, bidro til etter eget hjerte.

Eggplanter, paprika og smultringer ble bakt på en tykk kokeplate med tre- eller gassfyr, en metode som gir grønnsaker en umiskjennelig smak og smak.

Zacusca tilberedes enten i en kjele eller i en stor kjele. Det anbefales å lage mat i en tallerken med stor diameter fordi jo større stekeoverflaten er, desto raskere blir vannet i grønnsakene fjernet, og dermed reduseres koketiden. Til slutt får du en tykk, kremaktig og veldig velsmakende pasta. Den samme mengden kokt zacusca i en høyvegget gryte vil trenge mer koketid.

I denne oppskriften veies eggplanter og paprika etter at de er stekt og renset for hud og stilker.

Ingrediens:

2 kg paprika,
2 kg bakt smultring,
4 kg moden aubergine,
1/2 l olje,
1 kg skrelt løk,
1 1/2 l tomatjuice
Salt og svart pepper etter smak, noen laurbærblader for smak.
1 ss honning (valgfritt)

Forberedelse:

Stek paprikene, smultringene og auberginene på grillen og skrell dem deretter og skjær dem i små biter, enten med en flis eller i sin tur, gjennom en kjøttkvern.

Skrell løken og skjær den i tykke skiver. Hvis løken er stor, kutt fire tykke skiver, hvis den er mindre, kutt den i tre. Legg løkskivene på ovnen eller på grillen ved moderat temperatur i 1-2 minutter på hver side. Ved lett baking fjernes løken raskt, men også litt av saften, og reduserer dermed koketiden.

Sett til side for å avkjøle, og passér deretter gjennom en kjøttkvern eller hakk med en skarp, bredbladet kniv.

Hell oljen og finhakket løk i pannen som zacuscaen er kokt i.

Rør inn løken til den blir glassaktig.

Tilsett hakkede smultringer og paprika.

Kok sammen med løken i ca 20 minutter, og tilsett deretter den hakkede auberginen.

Fortsett å lage mat i ytterligere 20 minutter, og tilsett deretter tomatjuice.

Dryss på salt, pepparkorn og noen laurbærblader. Kok opp på svak varme, rør med en stor skje.

Smak til med salt og tilsett eventuelt 2 ts honning for å balansere surheten i tomatsaften.

Zacusca er klar når sammensetningen i gryta har falt med ca 6-7 cm, og oljen begynner å komme på toppen.

Zacusca legges direkte i varme glass, forvaskes og tørkes i ovnen ved svak varme.

Glassene steriliseres ved å legge dem i et brett med varmt vann i ovnen i 20-30 minutter. Fjern fra ovnen, sett på lokkene og dekk godt til med flere tepper. Glassene blir dekket til neste dag, hvoretter de overføres til pantryet eller et annet kjølig sted.


Video: ZACUSCA DE VINETE - LA CEAUN - Secrete din bucataria mea #zacusca #conserveiarna #abyblajan (August 2022).