Siste oppskrifter

En ny vegansk kveldsmatklubb tar rot i TriBeCa

En ny vegansk kveldsmatklubb tar rot i TriBeCa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Veganisme - enkelt sagt, praksis for å avstå fra bruk av animalske produkter - er på vei oppover, og kanskje er det ingen steder mer synlig enn i New York City. (Så igjen, jeg er veganer og jeg bor her, så jeg er partisk.) Uansett er den geografisk petite øya og dens bydeler full av grusomhet som mange kan komme ombord med, og med sen nyanserte metoder for å spre den spiselige kjærligheten dukker opp i en rekke nabolag.

Mai markerte lanseringen av Suite ThreeOhSix, en vegansk kveldsklubb og akademi i Manhattans tunge TriBeCa -nabolag. Loftsrommet i Franklin Street - med stor takhøyde, søyler og gjennomsiktige glassruter som deler kjøkkenet fra fellesbordet - har plass til opptil 16 gjester for intime middager på utvalgte lørdager. Gjester som tilbyr flere retters måltider til en rekke prispunkter, får ikke vite hva de skal spise før kvelden. Når det er sagt, ifølge kokken Daphne Cheng, hjernen bak operasjonen, har responsen på konseptet vært overveldende positiv.

"Jeg har fått gode tilbakemeldinger om maten og atmosfæren," sa Cheng, utdannet ved Natural Gourmet Institute, etter en mediemikser hun organiserte for to tirsdager siden. "Det ser ut til at alle liker det."

Mays forhåndsvisningsfest var faktisk fullpakket, og de fem middagene siden (ikke inkludert en mandag kveld med en gjestekokk) har blitt utsolgt og tiltrukket deltakere (for det meste altetende, men også vegetarianer og veganer) via nettsteder som Underground Eats og How About We, blant andre. Munn til munn har også hjulpet. Cheng sier beskjedent om den vedvarende tiltrekningen til og rosene for håndverket hennes: "Jeg er positivt overrasket over entusiasmen så langt."

Men det kommer faktisk som en liten overraskelse at hennes innovative visjon tar fart. Som 24 -åring er Cheng en kraft å regne med, en kulinarisk kunstner av høyeste orden. Mens S3O6 er skinnende og ny, er Cheng ingen nybegynner på matscenen. Hun har tidligere vært imponert over både sitt cateringfirma, den tre år gamle Vérité Catering og Dinner With True Friends, en veldedig-møter-herlig serie hun en gang var vertskap for i hagen i hagen. For førstnevnte teller hun blant sine kunder slike som Vera Wang, John Bartlett, Allure Magazine (for Lea Michele) og Peter Max.

Selv om hun har endret innstillinger fra sine tidligere East Village -graver, forblir Chengs visjon den samme, selv om den utvikler seg. God mat med fokus på grønnsaker, Chicago-kokken i Chicago kaller kjøkkenet hennes "etnisk tvetydig, med påvirkning fra ingredienser rundt om i verden og minner her og der." Hun legger til: "Jeg liker også å introdusere nye smakskombinasjoner som man normalt ikke ville tro ville passe godt." Eksempler på sammenkoblinger inkluderer balsamicoeddik med shaoxingvin, røkt soubisesaus med grønn pepperpesto og trøffel cashew og mandel -ricotta med røkt agave.

Noe unikt du vil legge merke til når du sikrer deg et sete, er at Cheng sjelden eller aldri tyer til å servere mock meats. "Hovedideen," sier hun, "er at grønnsaker, korn og frukt er deilige og tilfredsstillende i seg selv, uten å måtte falle tilbake på etterligninger." Imidlertid kvalifiserer hun dette ved å erkjenne at det er et sted for faux: "Jeg er ikke imot falskt kjøtt og ønsker absolutt alle fremskritt i næringsmiddelindustrien velkommen, som Beyond Meat og Beyond Eggs," to nyskapende selskaper som er suksesshistorier til seg selv.

En annen ting du ikke vil støte på i Suite ThreeOhSix er noen dyrerettigheter. Viktig som det er, og til tross for at Cheng er etisk vegansk, er Kina -studie hengiven sier at hun "ikke liker å forkynne, forelese eller debattere om det. Jeg liker bare å la maten snakke for seg selv. ”

Denne tilnærmingen ser ut til å fungere godt, noe som viser seg lovende, ettersom hun håper å åpne en restaurant i løpet av det kommende året. "Jeg er spesielt interessert i områdene NoMad, Flatiron og Chelsea," sier Cheng om å søke et permanent sted å servere sine velsmakende kreasjoner. Men TriBeCa har vært god mot henne, så hun utelukker det ikke.

På finansieringsfronten får hun gradvis det hun trenger for å ta det neste trinnet ved hjelp av noen få nøkkelpersoner. "Vi leter etter opptil tjue investorer som hver investerer mindre penger," sier hun. Selv om jeg ikke har frihet til å avsløre detaljer, ser det ut til at Cheng er på god vei til å realisere drømmen om å åpne en restaurant innen hun er 25. I mellomtiden kan du reservere plass på Suite ThreeOhSix og forberede deg på å bli blåst bort.


Veganske julebordoppskrifter: Forretter, sider, desserter

Alle liker en god julemiddag. Etter spenningen med å åpne gaver under treet, hva kan være bedre enn å ta seg tid til å slappe av og nyte deilig mat med hele familien? Selvfølgelig, jo større familien din er, desto mer sannsynlig er det at du kommer til å lage mat til noen med spesielle kostbehov, men i disse dager er det så mange ‘alternative’ julemiddagsideer, at det er ganske enkelt å finne på noe for å glede alle.

Veganske retter er spesielt etterspurt for øyeblikket, og flere og flere tar beslutningen om å kutte animalske produkter fra kostholdet hvert år. Heldigvis har sortimentet og kvaliteten på vegansk mat blitt bedre sammen med etterspørselen, så uansett om du lager mat for en vegansk gjest, eller om du har blitt veganer selv i år, er du sikker på å bli bortskjemt med valgmulighetene deilig festmat som tilbys.


Kinesisk nyttår hemmelig vegansk kveldsmatklubb

Jeg har vært glad for å stadig ha middagsklubber de siste månedene! Det er så gøy! Den siste er for kinesisk nyttår! Hvis du kommer til å være i London 22. februar, håper jeg at du kan komme! Bestill her.
(psssst- hvis du ikke kan komme til den, hva med det japanske 5-retters måltidet 9. februar?)

Her er menyen. Det er mye, som vanlig:

Velkomstdrink:
Plomme cocktail aperitiff

Nett og forsterker:
Shiitake & amp Bambus Treasure Congee
Velstående dumplings
Buddha's#Glede av blandede heldige grønnsaker
Stekt salat, strimlet tofuhudsalat, lotusrot med gojibær, braad sesamfrø aubergine, stek selleri med peanøtter, varme potetskiver og agurkesalat.

Desserter:
Heldig mandelkake med jujubes
Samvær svart sesamboller
Røde bønnepannekakeruller
Glade mandariner

Te:
Jasmin blomster
Pu Erh

Og en liten ferieoverraskelse for gjestene!

Så ta en venn, kom sulten og opplev den hemmelige kveldsmatklubben!


Birminghams kokker tester appetitt for nye smaker med kveldsmatsklubber

En nylig kveldsmatklubb i Josh Haynes 'leilighet i Birmingham, Ala.

Det er en lørdag kveld. Fem par sitter og nipper til cocktailer og øl. Fra kjøkkenet skyller lukten av ingefær, fiskeolje og lime inn i spisesalen. Kokken Josh Haynes er der og forbereder en av hans signaturoppskrifter: en rød karri av gresskar og svinekjøtt.

Det kan være en hipp restaurant, bortsett fra at dette er leiligheten til Haynes. I hans lille stue, med plass til bare to bord, spiser 10 fremmede sin hjemmelagde thaimat.

Saltet

Matcher diners til kokker, Startups Hatch Underground Supper Clubs

Haynes kaller det en "speakeasy supper club", et nikk til forbudets dager. Folk hører om middagene gjennom muntlig eller muntlig blogg, kjøper billetter på nettet og dukker opp til Haynes 'leilighet på et bestemt tidspunkt.

Som mange mellomstore byer i USA, har Birmingham historisk sett hatt en tradisjonell matscene. Men i løpet av de siste årene har lokale kokker startet konsepter som ramen og veganske kveldsklubber i hus og leiligheter. I likhet med Haynes tester de oppskrifter og ideer for å måle samfunnets respons og markedet for potensielle restauranter.

Det er Fred Rowes første gang på en av disse middagene, og han er blåst bort.

"Hvor ellers kan du få en ny opplevelse med nye mennesker, folk du ikke engang kjenner?" Rowe sier at han serverer seg en annen av Haynes 'karriretter, denne laget med andeegg.

Mary Jones sier at hun og mannen har vært på flere middager i speakeasy-stil som ble holdt av andre kokker i hjemmene deres.

"Vi går bare og prøver å støtte dem slik at de vet at ja, det er den interessen for dette kjøkkenet i Birmingham," sier Jones. "Det er ikke for mye der ute."

Haynes flyttet tilbake til Birmingham med planer om å åpne en thailandsk restaurant. Men til han finner pengene, har han bestemt seg for å åpne leiligheten sin.

Saltet

Chasing Food Dreams Across U.S., Nigerian Chef Tests Immigration System

"I mellomtiden er det veldig viktig for meg å bygge en følge og få mye støtte, i tillegg til å få tilbakemeldinger fra folk," sier Haynes. "Så at når jeg kommer til det mursteinsstadiet og åpner dørene, har jeg folk som er spent, som står i kø for å spise."

Så langt fungerer det. Alle middager til Haynes er utsolgt.

Kelly Dobkin, seniorredaktør i Zagat, en guidebok til restauranter over hele verden, sier at hun har sett at denne typen restauranter lykkes. I Brooklyn forvandlet kveldsmatklubben Take Root seg til en restaurant som er veldig vurdert og vanskelig å få tilgang til. Underjordiske kveldsklubber dukker opp over hele landet, fra Los Angeles til Detroit og Atlanta.

Dobkin sier at denne utvekslingen av unge kokker som inviterer spisesteder til disse eksklusive måltidene er gjensidig fordelaktig.

"Kokkene får denne sjansen til å være kreative og frie uten mange tråder," sier hun. "Spisestedene får noe som bare er begrenset, noe som er veldig spennende."

Chris Hastings har vært kokk i Birmingham i flere tiår og har trent mange kokker, inkludert Haynes. I 2012 vant Hastings en James Beard Award, en av de mest prestisjefylte i restaurantbransjen.

Hastings sier at mens ting har endret seg mye i restaurantrestauranten i Birmingham, er det fortsatt vanskelig å åpne en restaurant - og enda vanskeligere å holde åpent.

"Feilfrekvensen er ganske høy," sier Hastings. "Det er en virksomhet, og det er veldig komplisert og veldig dyrt. Marginene dine er teeny-weeny, og du må ha like deler kokk og forretningsperson."

Men, sier Hastings, hvis disse nye kokkene kan få virksomheten ned, er spisestedene klare og venter på det som blir kastet på dem.

Haynes 'thailandske middager har blitt ganske populære, så han har begynt å arrangere dem en gang i uken.


Ukentlig vegansk middagsplan #1

I løpet av det siste året har jeg delt over 125 (og teller) ekstremt smakfulle og deilige veganske oppskrifter med deg. Og svaret ditt på disse oppskriftene har satt meg over månen! Jeg blir stadig overrasket og smigret over den positive responsen jeg hører fra dere alle!

Enten du er en erfaren veganer, en ny veganer eller bare eksperimenterer med plantebasert mat, prøver jeg virkelig å lage mat som vil gjøre alle glade for å spise mindre kjøtt og meieri. Og uansett hvor du faller på vegansk skala, er du alltid velkommen på TSV!

Med alt det sagt, vil jeg dykke ned i et nytt kapittel her på TSV som har som mål å få deg enda mer spent om vegansk mat.

Så velkommen til min første noensinne Ukentlig vegansk middagsplan!

Poenget med disse ukentlige middagsplanene er å gi deg en samling av 5 middagsoppskrifter du kan bruke i løpet av uken.

MERK: legg til flere sideretter til dem som du synes!

Hver ukes plan inkluderer en utskrivbar dagligvareliste som inneholder alt du trenger. Skriv den ut og gå til butikken. Sparer deg tid fra å måtte hoppe fra oppskrift til oppskrift og finne ut hva du trenger.

Jeg vil ha alt inndelt i 4 kategorier:

Du vil sannsynligvis allerede ha de fleste pantrystifter for hånden, men hvis du mangler noe, er det der som en påminnelse.

Hva om du bare vil inkludere en ukens oppskrifter i middagsrotasjonen?

Du vil se bort fra dagligvarelisten og bare bruke lenken til den spesifikke oppskriften.

Måltider planlegges på bloggen hver søndag morgen.

Hvis du lager alle 5 oppskriftene, må du skrive ut dagligvarelisten nederst på siden.

Vil du bli varslet hver gang det kommer en ny oppskrift eller middagsplan? Registrer deg for TSV -nyhetsbrevet!

Vil du sjekke ut tidligere middagsplaner? Hode over her.

MANDAG

Disse Black Bean Green Chili Enchiladas med Jalapeño Cream Sauce er en av mine mest populære oppskrifter noensinne – og med god grunn. De er en total mengde behagelig. Liker du å tilberede måltider? Lag disse på forhånd og frys ned. Perfekt for en travel mandag!

TIRSDAG

Dette Søtpotet nudelsalat med peanøttdressing kan være sunt, men det er det også super fylling!

ONSDAG

Dette Soba nudelsalat med peanøttdressing er en av mine favoritt middager i uken. Det kommer raskt sammen og krever mer hakking enn faktisk matlaging.

TORSDAG

Nok et raskt måltid – dette Kremaktig vegansk soltørket tomat Pesto Gnocchi tar bare 20 minutter og er fullpakket med alle slags velsmakende smaker!

FREDAG

Og på fredag ​​’s må du spise pizza – det er en TSV -regel! Hvis du er ute etter noe på den krydrede siden, dette Vegansk potet Habanero hvit pizza kommer til å være rett opp i smuget ditt!

Nå som du vet hva vi lager denne uken, la oss snakke ingredienser.


Vegansk 4-retters japansk middag £24

Det er ytterligere to datoer for den fantastiske 4-retters japanske natten (ikke glutenfri). Prøv retter du ikke kan finne på restauranter som sesam “tofu ” og konnyaku takoyaki. Ta med en venn og kom sulten!

Ti 19. jan: Bestill her
Lør 23. jan: Bestill her

Jeg bruker Social Belly, en London-basert oppstart, for bestillinger. De er fokusert på å få nye venner over maten. Hvor flott er det? Du kan også finne noen oppføringer på EatWith.


Hjemmelaget Vegansk Ryggsekktur

Frokost

Vi har havre nesten hver eneste dag hjemme. Hvorfor bry deg om å rote med en god ting mens du er på stien? Jeg kjøpte en umiddelbar havremiks fra Bulk Barn som hadde ingredienser jeg var ganske fornøyd med (havre, mandler, byggflak, hveteflager, lin, solsikkefrø, tørket eple, hirse, kanel, sesamfrø og salt). For å øke kaloriene og ernæringen la jeg til en skje hver med soyamelkpulver, kokosmelkpulver og pulverisert peanøttsmør. For å bytte smak hver dag la jeg til en håndfull forskjellige tørkede frukter (blåbær, mango, fersken, pærer eller bananer).

Havre var veldig lett å lage hver morgen. Bare kok opp en haug med vann, tilsett det i havre, dekk til og la det sitte litt og nyt! Denne frokosten holdt oss drivstoff for en solid morgen med fotturer.

Snacks

Er det noen som vet hva GORP egentlig står for. Eh ?? Gode ​​rosiner og peanøtter! Trail mix har kommet langt siden den gang med endeløse kombinasjoner av nøtter, frø og tørket frukt. Jeg lagde 5 forhåndsporsjonerte poser med løypemiks for hver dag vi skulle gå. I hver pose la jeg til følgende: peanøtter, solsikkefrø, sprø ris, rosiner, sjokoladeflis og tørkede blåbær. Det var en fin blanding av søtt og salt og knasende og seig.

Dehydrering og middager

Som jeg nevnte ovenfor, lånte jeg en venns dehydrator for å lage disse hjemmelagde veganske ryggsekken. Jeg dehydrert frukt, grønnsaker, pasta og bønner for å legge til matlageret vårt. Fruktene la jeg til i snackposene og havregrøtfrokostene, men grønnsakene, pastaen og bønnene brukte jeg til å lage hovedmåltider.

Dette blogginnlegget fra The Hippy Homemaker var en gave! Jeg fulgte oppskriftene på Curry Lentils, Veggie Pasta Primavera og Black Bean Taco Mac. Disse tre måltidene var mettende, velsmakende og enkle å lage på camping.

I tillegg til de hjemmelagde måltidene, forgrenet vi oss og kjøpte noen ferdiglagde matvarer. Jeg hentet noen 90 sekunders quinoa og ris, og ris og linsepakker for å legge til masse til noen måltider. Vi tok også med noen få detaljhandelsmåltider fra Alpine Adventures. Vi prøvde Corn Chowder (med en nevnte rispakke) og en veggie- og risburritoskål (som vi legger inn i innpakninger for flere kalorier).

Lunsj?

Du vil legge merke til at jeg har utelatt lunsjer. Til tross for all vår tilsynelatende endeløse planlegging, overså vi på en eller annen måte behovet for store lunsjer mens vi gikk turer. Vi tok med tortilla -wraps med den hensikt å fylle dem med peanøttsmør ... men vi kjøpte faktisk aldri peanøttsmør. Åh !! Heldigvis hadde vi 2 ekstra måltider i Alpine Adventure som Mac kunne spise (de var vegetarianere, men ikke veganer). I tillegg reddet Mac dagen da han tilfeldigvis kastet sammen alt av dehydrert pasta og bønner. Denne tilfeldige blandingen ble til en (ikke spesielt velsmakende) lunsj for meg. Videre hadde vi nøyaktig en proteintype bar (GoMacro) som vi avsluttet omtrent 15 minutter før vi avsluttet turen. Hadde vi ikke hatt de ekstra måltidene og snacksene, hadde vi definitivt vært sultne turgåere.

Ekstra tips // Dehydrator Tanker

Shopping på Bulk Barn var så gunstig for denne turen. Det er der jeg kjøpte det ferdiglagde øyeblikkelige havregryn (selv om det ikke ville være fryktelig vanskelig å gjenskape hjemme, bare mer innsats og flere ingredienser ...), plantebaserte melkepulver, peanøttsmør i pulverform og forsyninger til sti. Jeg kjøpte også dehydrert grønnsaker på Bulk Barn for å supplere de jeg dehydrert hjemme.

Jeg likte å bruke dehydratoren til å lage disse veganske ryggsekkturmåltider. Det var spesielt fantastisk for ting som pasta og bønner som er vanskeligere (og dyrere) å finne kommersielt (men det er mulig! Harmony House Foods er et godt alternativ). De hjemmelagde dehydrerte fruktene (jeg gjorde mango, pærer, fersken, bananer og blåbær) var også ganske velsmakende og definitivt billigere enn sine motstykker. Jeg var ikke så glad i de dehydrert grønnsakene mine. Jeg er ikke sikker på om jeg bare ikke dehydrerte dem lenge nok, men de syntes aldri å bli skarpe som jeg forventet.

Visste du at du kan bruke dine egne beholdere på Bulk Barn? Sjekk ut dette blogginnlegget for alle detaljer om hvordan du kan redusere bruken av plastposer på Bulk Barn!

Å tørke alle de ovennevnte ingrediensene hjemme tok også mye omtanke. Jeg dehydrert alt i løpet av tre netter (med et par ting som tok to netter). Pastaen og bønnene/linsene måtte tilberedes først og deretter dehydrert, så det tok litt nøye planlegging.

Neste gang kan jeg forgrene meg og prøve noen av de ferdigpakkede måltidene som er lett tilgjengelig hos de fleste utendørsforhandlere. Mange av dem tilbyr veganske og vegetariske alternativer! Noen av de mer populære merkene er: Backpacker’s Pantry, Good to Go og amp Alpine Aire.

Når det er sagt, elsket jeg å kunne tilpasse mine egne veganske ryggsekksmåltider med sunne ingredienser uten å måtte bruke konserveringsmidler. I tillegg er det mye plastavfall laget med mat som er kjøpt i butikken. Jeg har kanskje brukt Ziplock -poser i plast til turen vår, men du burde tro at jeg kom hjem og vasket hver pose for å bruke igjen. #ingen skam

Til slutt, her er noen ting jeg lærte i ettertid som jeg definitivt kommer til å tenke tilbake på på vår neste campingtur:

  • Bringe i det minste en ekstra dags mat. Forhåpentligvis trenger du ikke det, men hvis du er som oss og glemmer lunsjer, vil det ende opp med å være 100% verdt å ta med den ekstra vekten
  • Du kommer til å brenne MYE ekstra kalorier mens du går tur - planlegg at måltidene skal være så kaloriholdige som mulig. Prøv å sikte på minst 400-500 kalorier per måltid (med snacks for å supplere dagen). Ryggsekk er ikke tiden for å være bekymret for kalorier eller sunn/usunn mat. Kaloririk mat inkluderer nøtter, frø, tørket frukt, korn, etc.
  • Hjemmelagde eller ferdiglagde energibarer er en ekstremt praktisk måte å få en rask dose kalorier på. Våre favoritter er Clif Bars, Larabars og GoMacro Bars.
  • Hold deg hydrert! Mac og amp Jeg brukte hver en 2L vannblære som jeg elsket. Det var så mye mer praktisk enn å fikle med en vannflaske.

Fortell meg, hva er dine favoritt veganske ryggsekkturetter? Eller camping/fotturer generelt? Jeg har nylig oppdaget at det å legge kringler til løypemiks er en absolutt spillerbytter!


“Secret ” Vegan Supper Club at The Gate, Marylebone

Menneskene i live vet du hvor mye det å sette “Marylebone ” i overskriften stresser meg ?! Jeg stave ALDRI den flotte gaffelen nabolag (herregud, det er så fint at det vil kreve nabolaget riktig, så jeg må føle meg BRAVE å sette det i overskriften. Jeg tror den riktige mnemonic husker det som Mary Le Bone liker det som et uheldig navn på en person, men det ser fortsatt galt ut. Omg var Mary Le Bone en ekte person? Er det oppkalt etter henne? Var hun elegant? OK, det er en vandring for en annen gang. Det er nok å si at hetten til Mary ’ er elegant, og vi dro nylig (som i går kveld) dit for å spise på The Gate, London ’s klassiske vegetariske restaurant. The Gate har servert kvalitetsbutikk i vegetarisk mat i London siden 1989, og de har forblitt et konstant, pålitelig, stilig, deilig mellomstor valg for oss gjennom de rolige vegårene og nå i denne bemerkelsesverdige veganske boom.

En gang i måneden er The Gate in Mary & the 8217s the bone vert for en “secret ” vegan kveldsmatklubb (som er søtt å kalle det som jeg antar, fordi du faktisk ikke kan finne informasjon på nettstedet deres enkelt, men det er det ikke) hemmelig de slapp meg inn). For £ 49,50 får du et dekadent, vakkert 5-retters måltid PLUS matchende viner. Fem viner er inkludert i den ganske anstendig prisen! Det er fantastisk hvis du drikker/er britisk! Jeg gjør ikke og er ikke, men jeg ble tatt vare på også (mer nedenfor). Jeg tror at menyen endres for hvert kveldsklubbarrangement, eller i alle fall det burde, for jeg kommer til å dra hver eneste måned så ofte jeg kan, fordi det var fantastisk. (Jeg liker virkelig denne gjennomstrekningsfunksjonen i dag. Jeg stopper aldri Jeg skal stoppe.)

Av de 5 banene var 1 helt ok, 2 var gode og kunne lett ha vært flotte, 1 var flotte, og 1 var fenomenale, så totalt sett kaller jeg det en seier, spesielt fordi hvis dette alt var fenomenalt hadde jeg ’d ingenting å si bortsett fra EEEEE! og dere vet alle hvor mye jeg liker å si ting. La oss komme til maten!

er dette noen av mine beste matbilder? muligens! uredigerte som alltid! du er velkommen Amerika

Først opp til flaggermus var min absolutte favoritt blant de velsmakende rettene, sprø shiitake wonton: shiitake duxelle (duxelle er en fin måte å si at du har tilberedt sopp med løk og hvitløk og urter og deretter blandet alt sammen til en pasta eller en nesten pasta eller bare finhakket), koriander, limesaus, lucerne, enoki sopp, og shiso. Først var jeg som jeg elsker meg noen spirer, men det er en stor haug med alfalfa, men det var faktisk godt balansert i parabolen i det hele tatt, fordi sopp duxelle var så rik og så deilig at du trengte å jevne ut intensiteten med bokstavelig talt ingenting. Jeg elsket de små urtesaus -dukkene, den tilfeldige enokien på toppen og alle smakene sammen. Dette var retten som var flott.

er jeg tilbake i Mexico? neste uke på bloggen ps!

Den andre retten var avokado, mango og shimeji ceviche. Shimeji-sopp er de små tegneserier som ser ut på bildet. Jeg elsker alle slags sopp (bortsett fra magiske) (ikke gjør narkotika (DET ER INGEN HÅP MED DOPE lol, husk den episoden av Reddet av klokken omg det var best med Johnny Dakota. og gjorde den faktiske NBC -presidenten Brandon Tartikoff den faktiske PSA på slutten? HILARIOUS) (også obvs I ’m spøk gjør hva du vil bare ikke gaffelkjøring og IKKE få meg til å lukte det FFS ALLE NABOENE)). Dette var en veldig forfriskende, veldig frisk ‘ceviche ’ av våre tre fantastiske stjerner (avokado, mango, tegneseriesopp) dekket av limesaft, chilidressing, myke cashewnøtter og lagt i blader av cikorie. Som du kan se, er det også noen spiselige blomster drysset rundt, noe som er en sikker måte å glede meg på. Så morsomt! Dette var en av rettene som var god, men ikke god, og det var fordi smaken var frisk og fin, men den var superkalket uten å ha den riktige mengden salt for å få den frem på en fin og ikke altfor sur måte .

Neste er en av de (veldig) gode rettene som så lett kunne vært gode. Jeg likte dette veldig godt, men innrøm at noen få små justeringer sannsynligvis kan gjøre det utrolig. Her har vi zucchini ruller (JEG VIL ALDRI SEG COURGETTE) (nei jeg gjør det allerede), fylt med WONDROUS fava bønnemousse og toppet med sumac. Disse rundstykkene var super deilige. Jeg ville kjøpe kar av den moussen og spise den i stedet for min vanlige hummusrotasjon i flere uker hvis jeg kunne. Det var så mildt og hyggelig og deilig, og sumakken var en interessant og fin touch. Den glatte moussen var imidlertid litt geriatrisk/myk-diett, og en av mine spisekammerater sa at den trengte noe i roll-up som var litt mer omfattende, så han tenkte ikke på pleie av hjemmet. & #8217

Som du kan se, er det på en seng av couscous, med mynte, pistasjenøtter og granateple, som var fint, grunnleggende. Og så er det en klatt grønn hvitløksyoghurt på siden. Yoghurten gjorde det ikke for meg. Jeg la det meste der jeg fant det. Jeg tror ikke det var nødvendig, og det var for sterkt og overveldet moussmaken til å være verdt det. Jeg tror at hvis de adiosed det (kanskje erstatte med noe proteinaktig siden, som vanlig med veganske smaksprøver menyer, som manglet) pluss kanskje lagt til et par hele fava bønner eller knuste nøtter eller noe solid mat til moussen som fyller denne retten ville ha vært flott.

Den siste av de velsmakende rettene var den jeg synes var helt grei. Ikke misforstå, det smakte godt, som alt gjorde (bortsett fra yoghurtkloden), men det var bare så grunnleggende, retten har blitt servert siden før folk visste hva vegetarianer betydde, så nå føles det bare uinspirert og glansløst: de Middelhavs aubergine. Dette var en stor gammel (pent) grillet aubergine med Romanesco blomkål, biter av butternut squash, halvtørket tomatpesto (jeg antar at det ikke er solfylt nok i Storbritannia til å tørke maters helt), reddiker og en veldig velkommen et stykke artisjokk, og noen grønne herby -sauser over det hele. Alle komponentene var gode, spesielt pestoen og den artisjokken (artisjokkrock), men til tross for at alt smakte godt, (for å omskrive Husbo ’s beste restaurantanmeldelse :) er du fortsatt bare en drittsekk som spiser enda en stekt haug med rotgrønt.

MEN DET ’S OK DE LAGDE OPP FOR DET MED DESSERT!

Desserten var PHUH FORKING NOMENAL -retten. Jeg mener. Wow. Gutter, jeg tror dette har blitt lagt til mine fem beste restaurantdesserter gjennom tidene. AV ALL TID! Dette sjokolade tulipan inneholdt en nydelig sjokoladekopp med den mest utrolige sjokolademousse som noensinne. Du kan se at moussekoppen ser rød ut, så jeg var bekymret for at de prøvde en morsom sak med å prøve å forbedre klassisk sjokolade ved å lage den sjokolade-bringebær eller noe tull som vi ikke trenger fordi klassisk sjokolade er perfeksjon, men det er bare en dusting av jeg gjetter tørket bringebærpulver for å matche de nydelige små bitene med tørket bringebærknase på toppen og de ekte bringebærene rundt tallerkenen. DET VAR SÅ FANTASTISK. Og selv om dette var fantastisk i seg selv, er det akkurat der i grønt en klatt av den MEST UTROLIGE pistasj -Chantilly -kremen du noen gang har sett. Jeg mener jeg er så takknemlig. Dette var DET BESTE. Du må prøve dette.

Mens mine tre altetende (de virkelig likte dette!) Spisekammerater likte all vinen, måtte jeg velge hvilken brus jeg ville ha sammen med rettene mine, uten ekstra kostnad. Jeg var litt forferdet først over at ‘soft parringsalternativet ’ de bekreftet at de hadde i e-posten ikke var forhåndsplanlagt, men det var hyggelig å kunne velge mine egne drinker fra den vanlige menyen. Jeg fikk en gulrot, ingefær, bete og sellerijuice først, og deretter en ingefær spritz (ingefær, sitron, brus) mocktail. De gjorde det klart at jeg kunne bestille mer, men de brakte meg versjoner i full størrelse, så jeg var så full av væske så fort, spesielt med tanke på at jeg hadde gått gjennom 3 liters karaffer med vann før lenge! Og vi hadde 5 kurs å gå gjennom!

Denne kveldsmatklubben var en virkelig flott opplevelse, og jeg ble glad for å bli minnet om hvor god The Gate ’s mat er. Deres neste er 22. august, så bestill nå.

The Gate, “Secret ” Vegan Supper Club, Marylebone, London, Storbritannia

Vannhastighet: De tok med karafler med vann ganske regelmessig! Det var bra! Jeg var så full av væske!
Service: Veldig bra. Som vanlig med slike hendelser, med alle i rommet ferdig samtidig, er det litt vanskelig og stressende å betale på slutten siden alle prøver, og det var frustrerende at serverne så ut til å rydde opp i stedet for å se at vi ønsket å betale, men det er min lille krangel. Generelt bra!
Bad: Tre boder i kvinners rom med innvendige vasker, som alltid gjør meg sint fordi når det er en linje du liker hvorfor de ikke bare setter vasken utenfor bodene, slik at linjen beveger seg raskere, men#8217 Dette var ikke teatret, det var ingen linje. Så det var greit. Og rent.
Mat: Nydelig! Totalt sett var det veldig hyggelig, og selv de tingene som ikke var interessante var fremdeles godt laget og smakte godt.
Bonus: Jeg elsker en god kveldsklubb! Jeg følte at dette var en god valuta for pengene, spesielt med alle de drikkene inkludert. OG DENNE DESSERT!


#17 Grønn bønne potetkarry

Denne grønne bønnepotetkarryen av Melanie fra A Virtual Vegan kunne ikke vært enklere. Det er superbudsjettvennlig, og du trenger bare åtte ingredienser. Og mest av alt krever det ikke noe fancy eller vanskelig å finne krydder. Den kan også lages i Instant Pot.


Slik starter du din egen kveldsklubb

Restauranten vår, The Clove Club, startet for tre år siden som to buktbord i vår lille London -leilighet. Mine venner Chris, Johnny og jeg var alle lidenskapelig opptatt av mat og vin, og ønsket å skape den beste kvelden vi muligens kunne i vårt eget frontrom. Til slutt gjorde vi kveldsklubben vår til en virksomhet, men alle som liker ideen om å lage god mat til vennene sine - eller til og med fremmede - kan prøve det.

Ha et klart konsept

Du må spørre deg selv: hvorfor vil folk komme og spise på min kveldsklubb? Den kreative gåten prøver å være annerledes, men ikke bare sprø av hensyn til det. Vi bestemte oss for en fast meny med fire retter med klassisk britisk matlaging, pluss et par snacks for når folk kommer. Vi ble inspirert av restauranter i Paris hvor du møter opp og spiser hva kjøkkenet bestemte seg for å lage mat den dagen. Dette formatet betydde også at det ikke var noe problem med mat misunnelse, vi hadde minimalt matsvinn og vi visste nøyaktig hvor mye det ville koste.

Bland sammen gjestelisten din

Restauranter handler like mye om menneskene som om maten. Den første natten inviterte vi vennene våre og ba dem deretter invitere folk vi ikke kjente. Vi brukte også nettstedet vårt, Facebook og Twitter for å spre ordet bredere. Å lage mat for fremmede i ditt eget hjem er en del av moroa, og vi endte opp med å få noen gode nye venner. Folk betalte på forhånd, så det var ingen risiko for at de ville svikte oss.

Bestem deg for prisen

Work out how much your food will cost and whether you want to spend money on hiring tables, linen and cutlery or whether you will just beg and borrow. We used a company called Gorgeousgourmets.co.uk to hire most of our equipment, and they also washed our dishes. We allowed people to bring their own wine, which meant we could spend more on food and didn't get into legal issues about selling alcohol without a licence. Our dinners cost about £15 a head for food, plus whatever we were spending on everything else.

Use local, seasonal food

The best restaurants observe the British seasons with their ingredients, so go to a farmers' market to buy your veg, and get the best you can afford. We used a traditional butcher for our meat, and went to Billingsgate market for our fish. You could also try foraging – we harvested chickweed from local parks. Most chefs use The Forager's Handbook for this. The Flavour Dictionary is also great for teaching you about flavour combinations.

Transform your home

We had two trestle tables that we had hired for a fiver each and dressed with white linen, tea lights in Duralex glasses and little flower settings. We also printed name cards so everyone knew where to sit. We always wore smart white shirts and butchers' aprons – people liked that we'd made an effort.

Blag a bottle

A great tip is getting a brand on board to support your night. Contact the marketing departments for gin, vodka, whiskey and rum brands, and offer them publicity via your social media, or a couple of places at your supper club in exchange for some free stock to serve a welcome drink for your guests.

It was a very proud moment to see the looks of contentment on our guests' faces as they finished their meals and enjoyed a shot of freezing cold pear brandy. When people tell you that they were blown away by a restaurant you've created in your own home, you get an amazing sense of achievement.


Leserinteraksjoner

Kommentarer

Leave a comment below: Avbryt svar

Oh wow, I’m hungry for all of these right now! Love the butternut squash sage pasta, that looks so delicious :)

Wow, look at all those eye popping veggies! My wife is starting to freak out because I don’t eat veggies all to often, in fact, I pushed the bok choy of my plate last night. But those carrot and snap peas, those look good! I’m sending her the link. Maybe you can have your cake and eat it too. I mean veggies.

Excited to check a bunch of these out! Great round up!

I would buy your cookbook, just sayin.

I’m not kidding – I need to try all of these! I’m especially curious about your Curried Coconut Quinoa and Greens with Roasted Cauliflower…I’m not a huge quinoa fan however, I feel like I could get behind it in this dish! And your pesto?! Vakker! Pinned!

Thanks, Alexa! I don’t love quinoa in every application but I think it’s pretty great with that cauliflower!

yum yum yum yum YUM! Mouth-watering, must go make one of these for dinners – sensational!

Kari @ Cooking with Toddlers

What an excellent round up! I foresee some of these wonderful dishes gracing our table soon.

As past president of Calgary Vegetarian Society I would like to complement you on your fantastic effort to provide everyone with
the information you publish on line.
We have regular meetups, eat outs and potlucks to encourage vegetarian lifestyle.
Is it possible to obtain permission to print some of your material and distribute it to our members. We have a number of members that have not accepted computer technology.
Can’t wait for your next e-mail… John

Hi John, I prefer that my recipes remain exclusive to my website, but if you’d like to email me more details about which recipes and how you’d like to distribute them, I’ll consider it! Takk skal du ha.

Oh my gosh, THANK YOU. This is such a great, visually appealing bunch of recipes. We’re in too much of a rut over here and depending a lot on frozen meat substitutes : Pinning and devouring these meals as soon as possible!

Wow, what a great round-up – I want to make all of these! :)

Oh the pictures, and the recipes! They really inspire me to make every meal as tasty and beautiful as I can. And thank you for all the work that went into the index. It is appreciated. I just keep healthy ingredients onhand, and if I’m creatively stumped for ideas I check out the index. I try not to read your posts before meals, because they make me hungry! I’m very hungry!

Thank you, Sandy! I’m so glad you appreciate it. :)

HERREGUD! This post is exactly what I needed! Meal Plan for this week: checked. Thanks Kate.

Thanks, Carolina! Hope your week is delicious!

I love these roundups! It’s always nice to bookmark sites that have healthy, weeknight dinners in one spot! I’ve already picked out a few that are on my to-make list in the upcoming weeks. That roasted cauliflower and freekah sounds amazing, not sure how I missed that one earlier!

Thanks, Alex! The cauliflower freekeh dish is one of my favorites.

Those pastas look fantastic! Especially with the butternut squash!

Hillary | Nutrition Nut on the Run

I need to make that hemp pesto again – it’s sooooo good!!

abby - little city adventures

Ah every single one looks so good! Festing!

Angela @ Eat Spin Run Repeat

I’m drooling over all of these, Kate! Your kale salads are always the best and I’m going through a crazy roasted cauliflower craze right now so these are calling my name!

I’ve bookmarked this post – every single recipe looks so good! I’ve been indulging a bit too much over the past couple of weeks (so much for New Year’s resolutions), and I always feel a bit lighter after sticking to healthy vegan meals for a while – so I might have to give a few of these recipes a try!

What a great assortment of recipes, I needed something good to make for dinner tonight and it was difficult to decide. I fixed #13 as I had all the ingredients on hand (well, barley was the grain as I have never seen the one listed) and all of us would have liked bigger servings, it was so good. This makes two weeks in a row that I have brought home a big cauliflower from the farmer’s market to make a new soup recipe and before that can happen it is cooked up in something else that catches my eye. There is always next week to try again. I think #10 or #16 will be next. Takk!

Barley sounds like a great substitute! Glad you all loved it, hope you enjoy the others just as much!

Such a great collection of recipes! I’m not vegan, but all of these look amazing. I have been eyeing that West African Peanut Soup for quite some time now and I think it is about time that I finally make it!

These look and sound amazing, yum! I am going to attempt a vegetarian diet for a month and these are definitely going to help, thanks!

Perfect! All of my recipes are meatless, so you are in the right place!

These recipe choices looks so delicious, tasty and healthy.

Yay yay yay! I love these round up posts with the user comments – so bright, delicious and perfect for sifting through on hot summer nights when I just want something fresh and healthy (like, uh, all the time right now!). I’ve tried the black bean burrito bowls a couple of times, with the green rice too – so yum!! Can’t wait to get stuck in to a couple more options. Thanks lovely, as always I’m leaving your site inspired xxx

So excited about all these recipes. Just discovered your blog and am already a fan.

What a wonderful line up of meals – they really look stunning – so healthy and so delicious – this makes meal planning SO much easier – thank you!
Mary

Kate, all of these recipes look amazing – can’t wait to try! My sister and I are both huge fans of your site. One thing I struggle with, though, is that I’m single and cooking for one and can’t quite finish a dish entirely on my own before it expires. Also, I like to change things up after a night or two, which means I’ve got a whole lot of wasted dishes by the end of the week! I’d love to hear any tips or strategies you have for cooking for one do you freeze the unfinished portions? Make smaller portions of a recipe? Takk så mye!

Hey Anna! So glad to hear you both enjoy my blog. I 100% know your frustration! I have a fridge overflowing with leftovers right now. I’m not perfect, but yes, I do often freeze extra portions. Soups and stews usually freeze well and it’s nice to have extra in the freezer. Sometimes I play with leftovers by turning, say, a bean salad into burrito or quesadilla filling, put it on some greens, etc. I really need to start having the foresight to halve recipes, too—that would solve a lot of problems! Hope these ideas help.

I just discovered your blog and all these recipes look absolutely amazing! My husband & I are both meat eaters, but I’m always tempted by a truly yummy-looking vegetarian/vegan recipe – a few have even earned a place on the coveted “when are you making this again?” list. Especially after a month full of celebrations, holidays, birthdays and the like, I’m so giving some of these a try pretty soon!
Only problem is, where I live (Greece) most of those ingredients which are crucial to vegan cooking are really expensive, not to mention hard to find. Quinoa has just recently been appearing in local supermarket stores but is still at 6 times the price of rice. Same goes for coconut milk, sweet potatoes, even avocados are quite expensive here. Flaxseed, chia seeds etc are only sold in bio product stores, in pretty high prices too. It’s like, if you wanna be healthy, pay up! Oh, and we don’t have kale at all, only spinach. :P Still, I’m going to find a way around this if something is as delicious as those above look!

Thanks for saying hello! I’m sorry some of my go-to ingredients are so pricy over there. You might have to sift through some recipes but I think you’ll find plenty that don’t call for obscure ingredients! I don’t use a ton of quinoa, flaxseed or chia. Du kan gjøre det! :)

Great recipe overview, there are definately a couple I want to try although I am not per se vegan, I just simply love vegetables a lot!
I’m glad I just discovered your blog, it is very inspirational and I adore your photos as they really bring your dishes to life.

Thanks for the great list of veggie recipes. I’ve been trying to make one day a week meat-less and this really helps. De ser så deilige ut!

Just discovered your site…will make something from your list today! I am salivating already.☺️

Welcome, Carol! Hope you love the recipes.

Just discovered your site and made the curried cauliflower soup. It’ very good! my husband even took some to share with his 103 year old mother. He rarely shares my vegan recipes with her, so that is a real endorsement.☺️I only used 1 tablespoon of the curry paste to cut down on the heat and salt. Still flavorful.

Thank you for saying hello, Carol! Glad you found my site and delighted to hear that you all enjoyed the soup!

I think I’m in love with that quinoa and cauliflower recipe! We’ve been trying to go more vegan in our household: food and skin care and I’m not even sure what else is unexpectedly not vegan.

Another great list! I’m not a great cook… but the crockpot I can totally handle! Very excited to try the Curried Coconut Quinoa and Greens with Roasted Cauliflower

Yoo, steak is the best. The juicy, mouthwatering, tast- oh wait… Sorry looooool lool

Oh yah man I love biting into that juicy freshly barbecued perfection

Thank You for sharing your recipes. I am a personal chef and am always looking for new delicious reipes!

Thank you, Christine! Glad to hear you’ve found inspiration here. :)

Have used a lot of your vegan recipes, love them. Want to try more!

You are killing me with all your recipes! Wanna try all NOW!

Wow! These all look so amazing, I’ve been told by the hospital recently I need to eat vegan recipes and what I just found looks like heaven. Tusen takk!

Oh, I’m so glad, Darcy! I hope you enjoy making these. Best of luck with your health.

These look amazing especially the recipes with roasted cauli! Elsker bloggen din!

YES the roasted cauliflower is one of my favorites. I hope you try some, Anna!

I like what I can see regarding the vegan recipes … but your Ads on your pages are SO intense that its locking up my browser just being on your site and I’ve tried rebooting and coming back. I would have liked to have read more but … …

Hi, Jim. Beklager for det! Can you tell me which browser you’re using?

OK Kate, great to see you are also a dog lover! I honestly want to eat ALL of these recipes. thank you for sharing them! some of them are a bit complicated for me lazy bum but they look really delicious!