Seadas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De seadas eller sebadas (seada i entall) er typiske søtsaker fra sardinsk mat, sammensatt av et butterdeigsskall som inneholder en fylt med ost, alle kronet med en skjenking honning for å søte og pynte. Opprinnelig forberedt i anledning av påske, i dag tilberedes disse søtsaker hele året.
Først av alt, som alltid, vil jeg tydeliggjøre at det å være en tradisjonell regional oppskrift, det er mange og mange forskjellige versjoner, og jeg valgte ganske enkelt den som inspirerte meg mest, men åpenbart er alle råd blant kommentarene fra sardinske venner velkomne; -)
En annen ting: la meg si at disse dessertene ikke er for alle, ettersom smaken er spesiell, med en sterk kontrast mellom pecorino og honning, men hvis du er en elsker av sjangeren (for eksempel elsker jeg å avslutte måltidet med oster akkompagnert av honning og syltetøy) vil du elske dem!
Endelig kan prosessen virke litt lang, men jeg forsikrer deg om at den ikke er vanskelig og at det, som jeg fortalte deg, vil være verdt det! Så hva venter du på? Ta ingrediensene og begynn å forberede seadas Sarde!

Forbered først deigen: hell det siktede melet i en bolle, tilsett egget, tilsett vannet sakte og begynn å elte.
Tilsett smaken litt etter litt.

Når alle ingrediensene er blitt blandet godt, overfører du blandingen til et lett melet konditorbrett og fortsetter å elte det til du får en jevn og homogen deig.
Pakk den inn med festefilm og la den hvile ved romtemperatur i 30 minutter.

I mellomtiden tilbereder du fyllet: julienne pecorinoosten, legg den i en kasserolle med vannet og la den smelte på middels lav varme, mens du rører konstant.
Tilsett til slutt revet sitronskall.

Snu osten på den pergamentfôrede arbeidsflaten, spred den ut med en slikkepott og la den herde.
Når du er kald, kutter du 12 plater med en 8 cm konditor.

Ta deretter deigen og rull den ut på en lett melet overflate til du får et tynt ark, ca 3 mm.
Legg osteskivene på halvparten av arket, og fordel dem med det resterende arket.

Få deigen til å feste seg ved hjelp av fingrene for å fjerne luftbobler, kutt deretter seadasene med en konditor til 10 cm i diameter, helst med bølgete kanter.

Varm på oljen på dette tidspunktet og stek seadasene om gangen, og vend dem til å brune dem jevnt.
Tøm deretter av og legg på absorberende papir.

Til slutt overfører du seadene til et serveringsfat, pynt med honning og serverer umiddelbart, fortsatt varmt.


Video: Ricetta Seadas - Sebadas - Sevada (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Molner

    Godt jobbet!

  2. Samuramar

    There is something in this and the idea is excellent, I support it.

  3. Modred

    Yes, it was advised!

  4. Evinrude

    I can't disagree with her.

  5. Thatcher

    There are interesting posts, but this one is just awesome!

  6. Hodsone

    Du tok ikke feil, ikke sant

  7. Jedidiah

    Bravo, brilliant idea and in a timely manner



Skrive en melding