Tradisjonelle oppskrifter

Tunisisk murstein

Tunisisk murstein

Tunisisk Brik Oppskrift av av 04-09-2014 [Oppdatert 28-08-2018]

Tunisisk brik er utstoppede bunter laget med veldig tynne ark som ligner filyldeig laget med hvitt mel og semulegryn kalt murdeig fylt i den vanligste versjonen med poteter, tunfisk og persille. Jeg spiste briks for første gang i sommer i Mahdia under en typisk kveld med tunisisk mat, kanskje den eneste dagen jeg spiste godt i hotellrestauranten, det var lam tilberedt på tusen forskjellige måter, fiskesupper, arabisk brød og couscous og murstein i både søte og salte versjoner, jeg likte dem, men smaken på oljen var for mye, så jeg hadde lovet meg selv å tilberede dem når jeg kom hjem igjen ved å steke dem i ovnen som foreslått av en lokal dame, utmerket;) Den eneste merknaden jeg har er at fyllingen kanskje måtte være litt mer flytende, kanskje det trengtes noen flere egg, neste gang skal jeg fikse skuddet bedre.

Metode

Hvordan lage tunisiske brikker

Kok potetene i en gryte med vann i omtrent 30 minutter

Skrell potetene, mos dem med potetmaskeren og samle puréen i en bolle.
Tilsett persille, tunfisk, egg (tilsett 2 eller til og med 3), spisskummen, salt og pepper

Bland alle ingrediensene ved å blande dem med en gaffel.

Skjær filyldeigen i rektangler og legg en skje med blanding ved bunnen av hver

Brett i to for å danne en trekant

Og så igjen i to, lukk i små pakker til trekanter er dannet. pensle med litt vann eller olje for å lukke den siste klaffen

Dette bildet vil hjelpe deg å forstå hvordan du må lukke trekantene slik at fyllet ikke kommer ut under matlagingen

Nå kan du velge den klassiske matlagingen, dvs. stekt i en panne med kokende olje i noen sekunder til den er gylden eller stek i ovnen.
Pensle deretter buntene med ekstra jomfru olivenolje, legg dem på en bakeplate foret med pergamentpapir og stek dem i en varm ovn ved 180 minutter i 10 minutter.

De vil være klare når de er vakkert gyldne.

Server dine varme tunisiske murstein


Video: Tunisiendådet: Hoppas tunisierna kan bevara sin gemenskap - Nyhetsmorgon TV4 (Juni 2021).