Uvanlige oppskrifter

Bakte kalsoner

Bakte kalsoner

Bakt calzoni-oppskrift av av 23-06-2019 [Oppdatert 25-06-2019]

DE bakt kalzoner de er en mignonversjon av den klassiske calzone: de er små halvmåner pizzadeig, perfekt til å serveres som aperitiff eller forrett. Med denne dosen kom jeg på 12 ved hjelp av en konditor til 10 cm, men hvis du foretrekker en enda mer mignonstørrelse (eller omvendt, en større) velger du en annen størrelse. Jeg valgte en veldig klassisk og enkel fylling, basert på tomat, skinke og mozzarella, men du kan velge fyllet du foretrekker, fra ricotta og salami til escarole og fiordilatte, til blandede grønnsaker som cianfotta eller den som kiler mest. fantasien din ... Men så la meg få vite hvordan de kom ;-)

Metode

Slik lager du calzone i ovnen

Forbered først deigen til pizzaene: hell melet i en bolle, tilsett gjæren og sukkeret oppløst i litt varmt vann i midten og begynn å blande.
Tilsett deretter salt, olje og det resterende vannet og elt til en jevn og homogen deig er oppnådd.
Dekk bollen med en ren klut og la den heve i minst 2 timer eller til den er doblet.

Forbered deretter fyllet: skjær mozzarellaen i terninger og skinken i firkanter og tilsett dem i en bolle sammen med tomat, olje og salt.

Når du har doblet volumet av deigen, tar du den tilbake, tapper den ut med hendene og sprer den ut på et lett melet konditorbrett.
Klipp ut noen plater med en konditor, legg litt fyll i midten og lukk platene i halvmånen, og tett kantene med en gaffel.

Pensle calzoncini lett med olje og kok i 10-15 minutter ved 230 ° C i en forvarmet konveksjonsovn.

Når den er kokt, ta calzoni ut av ovnen og server dem umiddelbart.


Video: tips på hur man viker underkläder (September 2021).