Uvanlige oppskrifter

Tyrolsk stek

Tyrolsk stek

Oppskrift tyrolean stek av av 10-03-2019

L'Tyrolsk stek er en av oppskriftene jeg eksperimenterte med etter mitt siste opphold i Trentino. Som du vet elsker jeg å reise og oppdage nye smaker og smaker: Jeg hadde allerede prøvd svinekjøttet med både epler og plommer, men jeg må si at denne nye oppskriften, med plommer, epler og aprikoser, liker jeg enda mer! Kombinasjonen av tørket frukt, kombinert med smaken av flekken og den knasende lappen gitt av valnøttene gir liv til en blanding av smaker og teksturer som er intens og delikat på samme tid, noe som gjør denne retten virkelig unik: kort sagt, du må absolutt prøve den og fortelle meg hva den er. synes at! I dag, som en hoved søndagsrett, virker denne høstsmakede steken perfekt for meg, prøv oppskriften og fortell meg hva du synes: *

Metode

Hvordan lage tyrolsk stek

Rens eplene og skjær dem i tynne skiver (jeg brukte 3 fordi eplene mine var veldig små).

Åpne stekt svinekjøtt som en bok, tilsett salt og pepper, og dekk deretter overflaten med skiver av flekken, og la et par cm fri langs kantene.
Dekk flekken med epleskivene, tilsett deretter plommer, aprikoser og grovhakkede valnøtter.

Rull nå steken på seg selv for å lukke den, vær forsiktig så du ikke lar fyllingen komme ut, og forsegl den ved å binde den med kjøkkenstreng.

Legg steken i en panne med en dusjregn olje og brun den i noen minutter, fortsett å vri den, for å tette saftene inni ved å lage en fin gyllen skorpe rundt.
Overfør deretter alt til en ildfast form, tilsett vinen og kok i ca 1 time, snu den fra tid til annen, i en forvarmet konveksjonsovn ved 200 ° C. Hvis du har et kjøtttermometer, må du sjekke at sentrum av arista er rundt 80 ° C.

Den tyrolske steken er klar: la den hvile i 15-20 minutter før du skiver og serverer.


Video: Przepis na: Antrykot po francusku (Juni 2021).