Oljebrød

Smørbrød med olje av av 04-05-2012 [Oppdatert 12-09-2017]

De ekstra virgin olivenoljesandwichene var et veldig vellykket eksperiment den andre ettermiddagen, jeg prøvde en oppskrift som jeg hadde skrevet ned for en stund siden, og jeg fikk myke smørbrød med en virkelig eksepsjonell smak og aroma. Å lage brød hjemme er noe av det jeg liker å gjøre mest, elte, se brødet heve seg og så lukte det når det koker er en fantastisk ting og da smaken ... mmm !!! For å tilberede disse smørbrødene brukte jeg en ekstra jomfru olivenoljedopp fra Toscana, oljen santolivo, en olje med en krydret ettersmak som de sendte meg for en smak og ga et ekstra preg på det hjemmelagde brødet mitt;) Dette uke har jeg vært opptatt med å legge ut nye oppskrifter, jeg har forberedt flere middager de siste ukene, og jeg har et stort antall oppskrifter for neste uke også, jeg må bare bestemme meg for hvor du skal starte;) Jeg ønsker deg en god helg og vi skal lese Mandag for den vanlige søte, som denne uken blir bursdagskaken jeg laget til mamma :)

Metode

Hvordan lage oljesmørbrød

Smelt gjæren i en bolle med bare lunkent vann, tilsett halve melet og begynn å elte


tilsett 50 ml ekstra jomfru olivenolje og salt og fortsett å elte

Tilsett det resterende melet, overfør deigen over på et melet konditorbrett og jobb kraftig til en myk og elastisk deig er oppnådd


Lag en ball med deigen, sett den i en bolle og la den heve i 2 timer i ovnen



Ta nå deigen og del den i 8 like store deler.

kjevle ut hvert stykke deig og gir den formen som et lite rektangel og dryss det med en dusjregn olje

Rull hvert rektangel på seg selv fra kortere side, legg deretter oljerullene på en stekeplate dekket med pergamentpapir og la det heve i ytterligere en time.

Forvarm ovnen til 190 grader, legg deretter smørbrødene i ovnen og stek dem i 20 minutter eller til de er gyldenbrune.

Server oljesmørbrødene varme eller ha dem i en klutpose, de holder myke i et par dager


Video: Vertshuset Bærums Verk - Duckliver (September 2021).