We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Thermomix salt Donau-oppskrift av av 25-02-2016 [Oppdatert 21-08-2018]
Donau er en rustikk typisk for Campania, perfekt å serveres under en buffé eller for en aperitiff: det er en myk brioche deig, laget til baller og fylt med skinke og ost. Dette er mammaens oppskrift som innebærer å tilsette en kokt potet redusert til ren, og jeg kan forsikre deg om at den virkelig er super, enda raskere å gjøre med termomixen.
Metode
Slik lager du Donau med termomixen
Skrell en potet, skjær den i terninger og kok den i Varoma med en halv liter vann i kannen i 15 min. ved 100 °, hastighet 1.
Tøm kannen, legg poteten og bland i 30 sek., Vel. 4. Sett til side.
Hell gjæren, sukkeret og halvparten av melken i ren kanne og smelt i 1 min. ved 37 °, vel. 2.
Ha halvparten av melet i kannen og elt i 30 sek., Vel 2.
Tilsett potet, terningssmøret, eggene og parmesanen og elt i 1 min., Hastighet. 3.
Tilsett melet, den resterende melken og saltet og jobb i 7 minutter, hastighet. Øre.
La den heve i 2 timer eller til den er doblet i ovnen.
Ta deigen og del den i 18-20 baller.
Skjær ost og kokt skinke i strimler eller terninger.
Kjevle ut med hendene (ikke med en kjevle!) En ball av gangen, fylt med skinke og ost og forsegle godt.
Fortsett slik med alle bollene, legg dem gradvis i en smørpanne, litt fjernt fra hverandre.
La den heve i en time i stekeovnen.
Pensle bollene med det bankede egget, stek i en forvarmet konveksjonsovn ved 180 ° C og la koke i 30-35 minutter.
La det avkjøle før du serverer den salte Donau.
