Siste oppskrifter

Tiella fra Bari

Tiella fra Bari


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tiella fra Bari er en veldig velsmakende oppskrift som er typisk for den apuliske tradisjonen basert på rispoteter og blåskjell.
Navnet på parabolen kommer fra ordet tieèd som på dialekt betyr panne. Og faktisk foregår all tilberedning av parabolen i en terrakottapanne som vekslende lag med ris, poteter, blåskjell og tomater, alle ingrediensene settes rå og deretter stekes alt i ovnen.
Etter å ha smakt på tiella fra Bari i løpet av min apuliske helg for noen uker siden, ble jeg forelsket i den og bestemte meg for å gjenskape parabolen for å la foreldrene mine smake på den.
Tiella fra Bari er en rik og velduftende enkelrett, og til tross for at den er tilberedt i ovnen, er den ypperlig å tilberede om sommeren.
Jenter, jeg hilser til deg, og vi vil lese deg senere med en ny oppskrift: *

Metode

Hvordan lage tiella fra Bari

Rens blåskjellene godt.
Åpne blåskjellene med en liten kniv med et glatt blad (start fra tuppen og skyv bladet langs hele muslingkanten) og fjern den tomme ventilen. Gjør operasjonen over en skål for å samle vannet deres, som må filtreres og settes til side.

Skrell potetene og skjær dem i ganske tynne skiver (maks 1 cm tykke), vask tomatene og skjær disse i runde skiver også.
Hakk hvitløk, løk og persille.

Ta en terrakotta-terrine på 16-18 cm i diameter og sett en dusjregn olje på bunnen med litt (omtrent 1/4) av de hakkede urtene.
Lag et første lag med poteter, litt overlappende skivene mellom dem (du må bruke omtrent halvparten av dem), og av tomater, smak til med salt, pepper, olje og hakkede urter.

Tilsett blåskjell, prøv å dekke til hele overflaten og smak til (salt, pepper, olje, smakstilsetninger).
Tilsett også risen, dekk alle blåskjellene godt, lag deretter et nytt lag med poteter og tomater og smak til igjen, med salt, pepper, olje og fordel de gjenværende aromaene. Tilsett brødsmuler og pecorino.

Forsøk å ikke våte brødet, hell alt vannet fra blåskjell som er filtrert og sett til side på den ene siden av pannen. Tilsett mer vann til du nesten berører brødingen, og dryss deretter brødingen med en dusjregn olje.

Stekes i en forvarmet konveksjonsovn ved 180 ° C og stek i ca 1 time eller til du kjenner potetene myke under teinen til en gaffel og overflaten ikke er brunet (hvis nødvendig kan du hjelpe deg med litt grill på slutten av kokingen) .

Tiellaen din fra Bari basert på ris, poteter og blåskjell er klar, la den avkjøles litt og server deretter.


Video: Focaccia barese, la ricetta di Giallozafferano (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Tugor

    I suggest you visit the site, which has many articles on the topic that interests you.

  2. Shaktitaur

    Jeg tror han tar feil. Jeg er sikker. La oss prøve å diskutere dette.

  3. Kazikree

    Du har ikke rett. I can defend the position. Write to me in PM.

  4. Aubin

    This theme is simply incomparable

  5. Samutaxe

    Mellom oss fant jeg svaret på spørsmålet ditt i Google.com



Skrive en melding