Siste oppskrifter

Potetsalat i japansk stil med Daikon og agurk

Potetsalat i japansk stil med Daikon og agurk



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

Dressing

  • 1/2 kopp hvitvineddik
  • 1/4 kopp fersk sitronsaft
  • 1/4 ts malt hvit pepper
  • 1/4 kopp finhakket selleri
  • 1/4 kopp finhakket hvitløk

Salat

  • 2 3/4 pounds russet poteter (ca. 4 veldig store), skrelles, skiver i 1/2-tommers tykke runder
  • 1 2-tommers langt stykke daikon (japansk hvit reddik),* skrelt, halvert på langs, skåret på tvers i 1/8-tommers tykke skiver
  • 1 stor gulrot, skrelt, skåret i 1/8-tommers tykke runder
  • 8 store escaroleblader, revet i 1-tommers biter
  • 1 kopp rødløk i tynne skiver
  • 1 kopp hvitløk i tynne skiver
  • 3/4 kopp tynne skiver avskallet japansk agurk eller halve runder av skrelt engelsk drivhusagurk
  • 1/2 kopp rød paprika i terninger
  • 1/2 kopp gul paprika i terninger

Oppskriftsforberedelse

Dressing

  • Visp de første 6 ingrediensene i en liten bolle. Bland inn selleri og løk. Smak til med salt. GJØR FORÅR Kan gjøres 1 dag fremover. Dekke; slappe av.

Salat

  • Damp poteter til de er møre, ca 12 minutter. Overfør poteter til stor bolle; mos grovt. Damp daikon og gulrot til de er møre, ca 5 minutter. Overfør til middels bolle. Bland 1 1/2 kopp dressing til potetmos. Kjølig til knapt lunken.

  • Bland daikon, gulrot og resterende grønnsaker forsiktig i poteter. Smak til med salt og pepper.

Oppskrift av Delica rf 1 i CAReviews -delen i San Francisco

Japansk potetsalat ポ テ ト サ ラ ダ

Klassisk Japansk potetsalat oppskrift. Laget med potetmos og fargerike grønnsaker, er japansk potetsalat kremaktig, men full av teksturell knase. Hvis du er en elsker av potetsalat, vil du gjerne legge til denne deilige versjonen i repertoaret ditt.

Hva er japansk potetsalat?

Potetsalat er en annen import av vestlig mat (kjent som yoshoku) som er godt omfavnet av japanerne. Den klassiske japanske potetsalaten er laget av potetmos (etterlater noen biter), agurker og gulrøtter i skiver, egg og noen ganger skinker. Ingrediensene er ikke så forskjellige fra den vestlige versjonen, men smaksrikt er den japanske versjonen alltid krydret med japansk majones og noen ganger riseddik.

Det er noen få varianter basert på din families smak, men det er mer standard enn amerikanske potetsalatsorter. Salaten inneholder alltid et mylder av grønnsaker, noe som gjør den sunnere og visuelt iøynefallende.

De fleste ingrediensene er enkle å finne i vanlige dagligvarebutikker. For å gjøre salaten unikt japansk, anbefaler jeg på det sterkeste å bruke japansk majones som tilskriver en søtere, rikere kremaktig smak. Du kan finne japansk mayo i japanske og asiatiske dagligvarebutikker samt Amazon (eller erstatning etter oppskriften min her).

På samme måte som potetsalatene i USA, er japansk potetsalat også en populær festrett. Du kan også se det som en siderett i en bento matboks, ved siden av Karaage og Hambagu (japansk hamburgerbiff). Men selvfølgelig, hvis du kaster en japansk grill, potluck eller piknik i japansk tema, må du fullføre menyen med denne klassiske japanske potetsalaten.

Til overs japansk potetsalat?

Familien min elsker potetsalat, så vi har faktisk ikke mye igjen. Jeg lager vanligvis ekstra potetsalat slik at jeg kan lage dette Potetsalat svinekjøtt (oppskrift her). Tynnskåret svinekjøtt er pakket rundt potetsalaten og teriyaki -glasuren passer veldig godt til potetsalat. Dette er et godt eksempel på at restene blir til hovedretten dagen etter.

Japansk ingrediensbytte: Hvis du vil se etter erstatninger for japanske krydder og ingredienser, Klikk her.

Registrer deg for gratis Bare ett kokebok -nyhetsbrev levert i innboksen din! Og hold kontakten med meg Facebook , Pinterest , YouTube , og Instagram for alle de siste oppdateringene.


Japansk agurkesalat (Agurk Sunomono)

Japansk agurkesalat kjent som & ldquoKyuri no Sunomono & rdquo på japansk er en veldig forfriskende, lett og deilig siderett. Det er en sunn rett bestående av tynt skiver agurk og Wakame (en type tang) som er marinert i riseddik, som kalles & ldquosu & rdquo på japansk.

Hvilken Agurk å bruke?

Hovedingrediensene i japansk agurkesalat er agurk, wakame -tang og eddik. Dette er den perfekte oppskriften for å nyte forfriskende og sprø agurk. Så det er viktig å bruke riktig agurk. Jeg ble overrasket over at nesten alle grønnsaker er store i størrelse her sammenlignet med Japan. De tykke agurkene er ikke gode for denne oppskriften. I Australia er agurksorten jeg bruker vietnamesisk agurk som er små agurker og nær det jeg får i Japan.

Forbereder agurker

Skjær agurkene i 2 mm (0,078 tommer) tykke. Dryss salt for å fjerne fuktigheten fra agurkene. Dette er en viktig del av prosessen for ikke å forringe smaken på retten. Hvis du fjerner så mye vann fra agurkene, kan eddiken absorbere mer i agurken. Og det er derfor stor agurk ikke passer for japansk agurkesalat, da den inneholder for mye vann. Hvis den typen agurk er alt det som er tilgjengelig, må frøene og midten av agurken fjernes før den skjæres i skiver.

Wakame Tang

Wakame -tang brukes ofte som ingrediens i japansk agurkesalat. De er tilgjengelige i tørket form fra alle asiatiske dagligvarebutikker eller online. Det absorberer vann, så du trenger bare litt som 1 ts. Ha tangen i kaldt vann og la den stå i 10 minutter. Klem ut vannet og kutt dem om nødvendig. Wakame -tang kan erstattes med kokte blekksprutbiter, Shirasu (unge sardiner, sandlanser og sild) eller Chirimen (tørket shirasu).

& ldquoSu & rdquo eddik

Vanlig brukt eddik i Japan er kjent som & ldquoSu & rdquo, og det refereres vanligvis til hvete, sake -les, ris og mais blandet og brygget eddik. En annen allment tilgjengelig eddik er & ldquoKome Su & rdquo som inneholder mer enn 40 g ris per 1 liter eddik. Disse to typene brukes vanligvis til å lage japansk agurkesalat, salatdressinger, pickles og sushi i Japan. Det er også Sushi eddik som har sukker og salt allerede blandet i eddik. I Australia kan jeg få den samme eddiken som jeg pleide å bruke i Japan fra lokale japanske dagligvarebutikker, og merket jeg bruker er Mitsukan (Mizkan).

Superrask, enkel og sunn japansk siderett

Den er perfekt som en liten sommersalat eller tilbehør til ethvert måltid. Dette er også superenkelt å lage, som utrolig enkelt, du trenger ikke noe spesielt for å gjøre det, og du trenger ikke noen form for ferdigheter (bare grunnleggende skjæreferdigheter)! Det er lavt i kalorier og vegansk.

Hvis du likte min oppskrift på japansk agurkesalat, kan du vurdere den og legge igjen en kommentar nedenfor. Ikke glem å følge meg videre Youtube, Pinterest, Facebook , Twitter og Instagram for å holde deg oppdatert om alle de siste hendelsene på Chopstick Chronicles. Don & rsquot glem å bruke hashtaggen #ChopstickChronicles slik at jeg kan se dine fantastiske kreasjoner!


Piknik har vært et populært tidsfordriv i Japan i århundrer, og dateres tilbake til antikken da kongelige hoffmedlemmer likte å spise utendørs under de blomstrende blomstrene om våren. Og mens hanami årstid regnes fortsatt for å være den mest populære tiden i Japan for å nyte mat, venner og familie blant naturens natur, alt du egentlig trenger er vakkert vær, et skyggelagt tre, en lett bris og følgende utvalg av japansk piknikmat og drikke til en like hyggelig utendørs utsendelse.

Edamame

Edamame er unge soyabønner som dampes og lettsaltes for en sunn matbit som er like morsom å dele som en pose med uskallede peanøtter. Selv om de er tilgjengelige frosset året rundt, er det best å nyte dem om sommeren når de er friskest når de er å finne i supermarkeder, ofte fremdeles på stammen, og som forretter i izakaya og tradisjonelle japanske restauranter.

Kara-alder

Stekt kylling er en typisk piknikmat for mange kulturer, og Japan er intet unntak. Stekt kylling i japansk stil, kalt "kara-age", er laget med kyllingbiter som er marinert i soyasaus og ingefær og belagt med potetstivelse før frityrsteking. Det blir vanligvis spist med japansk majones og en fersk sitronpresse.

Sunomono

Sunomono er Japanske pickles laget ved å kle grønnsaker i en lett riseddik-basert vinaigrette. Den vanligste sorten er agurk sunomono, men sunomono kan lages med nesten hvilken som helst grønnsak, inkludert daikon (reddik), wakame (tang), eller goya (bitter melon), og til og med med noen ikke-grønnsaksvarer som skiver av blekksprut.

Rei-shabu

Rei-shabu er en kald tallerken med tynt skiver som svitses lett shabu shabu-stil, kjølt og servert med en ponzu sitrusdressing eller sesamsås (de to viktigste dyppesausene som brukes til shabu shabu). Det er en perfekt måte å nyte denne deilige vinterretten i sommervarmen.

Tamagoyaki

En populær piknikmat i Japan, Tamagoyaki er en rullet omelett i japansk stil som er smaksatt med dashi og litt sukker for en rikere og litt søtere smak enn omeletter i vestlig stil.

Korokke

Korokke er potetkroketter i japansk stil, laget med en potetmosblanding som er formet til en rund eller oval patty, panert med store flakete japanske pankobrødsmuler og fritert. Bortsett fra standard Hokkaido potetfyll, kan korokke også inneholde et smakfullt kremfyll (ofte krabbe eller kylling) eller en blanding av kjøttdeig.

Morokyu (agurk med Miso)

Agurker er en populær sommermat i Japan takket være sitt høye vanninnhold og skarpe, forfriskende smak. I motsetning til vestlige agurker er japanske agurker mye tynnere og har en mer delikat hud som kan spises som den er uten peeling. En populær måte å nyte agurk om sommeren er morokyu, eller kjølt agurk med miso (soyabønnepasta). Den nøtteaktige smaken av misoen passer perfekt til agurkens milde smak.

Japanske salater

Japansk mat inkluderer mange salatretter og grønnsaksbaserte sideretter som f.eks goma-ae, en type salat kastet i sesamdressing ohitashi, blancherte greener kledd i soyasaus og namasu, daikon reddik og gulrot syltet i eddik.

I tillegg er potetsalat, en vestlig piknikmat, blitt vedtatt som en populær piknikrett i Japan. Laget med rik japansk majones og litt sukker, har smaken blitt endret til den japanske ganen for en litt søtere smak enn potetsalat i vestlig stil, og kan inneholde biter av skinke, agurk og mais i terninger.

Onigiri

Onigiri risballer er en favoritt matpakke i Japan og en populær piknikmat. De lages ved å forme varm saltet ris til en kule-, sylinder- eller trekantform med valgfri innpakning av ristet noritang. Vanlige fyllinger inkluderer saltede lakseflak, ume (syltet plomme) og tunfisksalat.

Inarizushi

En type sushi fra det vestlige Japan, inarizushi består av stekte tofu-poser kalt "abura-age" fylt med sushi-ris. Den holder seg godt ved romtemperatur fordi den ikke inneholder rå fisk, noe som gjør den til et utmerket alternativ for piknik.

Hiya-yakko

Hiya-yakko er en tallerken med kremet silketofu som serveres avkjølt med en lett soyasausdressing. Den er vanligvis pyntet med fersk revet ingefær, skiver vårløk og bonitofiskflak.

Vannmelon

Vannmelon er en av de mest populære sommerfrukter i Japan, takket være det høye vanninnholdet og evnen til å bekjempe utmattelse av varme. Den vokser over hele landet og varierer i farge fra grønt til gull for skallet, mens melonkjøttet varierer fra rubinrødt til oransje og til og med en lys kremfarge. Hvis du skal ha piknik på stranden, kan du prøve et populært sommerstrandspill som heter "suika-wari", der spillerne bytter på å prøve å knuse en vannmelon med en pinne mens de har bind for øynene mens vennene deres roper frem retninger.

Mugicha

Iced mugicha er en populær japansk sommerdrink som antas å forhindre effekten av varmeutmattelse. Den lages ved å steike stekt bygg i vann, noe som resulterer i en usøtet, ikke-koffeinholdig te-lignende drink som kan nytes av store og små som en sunn, forfriskende drikke.

Forenk din japanske piknikmat med en ferdiglaget Bento-boks

Japanske matbokser, kjent som "bento", inneholder en rekke deilige matvarer som er enkle å dele (som de som er nevnt ovenfor) pakket i en bærbar beholder. Bento -matvarer er spesielt valgt for deres evne til å holde seg godt ved romtemperatur hele dagen, noe som gjør dem til et perfekt valg for enhver piknik. Selv om de kan lages hjemme eller kjøpes i supermarkeder og bento -spesialforretninger, kan den beste japanske bentoen ofte bli funnet utenfor restauranter som serverer lånetakerne som leter etter en deilig lunsj.

Hvilken bedre måte er det å nyte Japans utendørs skjønnhet enn med din favoritt japanske piknikmat pakket i bento-stil, en flaske mugicha og noen venner? For ideer om hvor du kan hente en bento før en rolig piknik, må du besøke Gurunavis Bento Box -oppføringer!


Et fargerikt og sunt utvalg: Japanske grønnsaksretter og salater

Kinpira Gobo

Kinpira gobo er en søt og jordsmakende japansk salat av braised gobo (byrdrot) og gulrot. Den lages ved å skrelle og smøre rotfrukter til fyrstikker, frese dem lett i olje og deretter småkoke grønnsakene med sukker, soyasaus og mirin. Denne salaten er en bentoboks -favoritt, og vises også ofte i teishoku -måltider. For en sunnere versjon kan ingrediensene parboiledes før steking, for å redusere mengden olje som trengs for matlaging. Finhakket chilipepper brukes også noen ganger for å tilføre varme til parabolen - en perfekt vintervarmer!

Gulrot og Daikon Namasu

Namasu er en kategori av rå japansk salat laget med ukokte grønnsaker og søtet eddik. Gulrot og daikon namasu er en populær versjon som er kjent for den bemerkelsesverdige fargekontrasten mellom ingrediensene-gulrotets lyse oransje og snøhvit på daikon. For å forberede retten blir grønnsakene julet og deretter marinert i en blanding av riseddik, sukker og salt i noen timer. Dette gjør at de skarpe smakene av daikon reddik og eddik kan mykne, og teksturen til ingrediensene mykner.

Kiriboshi Daikon

Kiriboshi daikon er en japansk grønnsaksrett som er finskåret og tørket (“kiriboshi”) Daikon som er rekonstituert med inn med ingredienser som f.eks forvirring (fritert og søtet) tofu og finskiver gulrot, og kledd med en blanding av mirin, sukker, sake, dashi og soyasaus. Tørket daikon er ekstremt sunt, gir en større konsentrasjon av næringsstoffer og vitaminer enn fersk daikon, og kan brukes til matlaging året rundt.

Agurk Sunomono

Sunomono er et bredt begrep som omfatter mange typer japansk mat syltet i eddik ("su”). Agurk sunomono er en av de mest populære typene, som også ofte kommer blandet med kombu -tang. For å lage sunomono blir fersk agurk skåret i tynne skiver og presset tørr, deretter syltet i en lett vinaigrette med riseddik, soyasaus og litt sukker. Dette er en veldig forfriskende og delikat rett som kan serveres langs mange typer måltider, og er en sommerfavoritt.

Horensou No Goma-ae

Goma-ae er en type japansk grønnsaksrett hvor grønnsakene blancheres og deretter kles med en sesamdressing. Denne retten serveres vanligvis kjølt eller ved romtemperatur. Å lage horensou no goma-ae, fersk spinat blancheres, avkjøles og presses av overflødig væske, deretter blandes med sesamdressing. Denne nøttete, kremete og salte salaten er en velsmakende japansk vri på en spinatsalat.

Hijiki gulrotsalat

Hijiki er et vilt utvalg av tang som vokser på Japans steinete kystlinjer. Selv om hijiki stort sett er ukjent utenfor Japan, har hijiki vært en integrert ingrediens i det japanske dietten i mange århundrer, og er veldig høy i vitaminer og mineraler. Hijiki selges kokt og tørket og må rekonstitueres med vann før tilberedning. Det er kokt med tynt skiver gulrot, aburaage tofu, lotusrot og konnyaku i dashi med litt mirinrisvin og soyasaus, deretter avkjølt og servert ved romtemperatur.

Potetsalat

Selv om potetsalat kan virke som en vestlig salat, er det også en populær rett i Japan. Japansk potetsalat har en distinkt smak som er merkbart forskjellig fra vestlig potetsalat, med mer umami -smak og et snev av sødme. Den hemmelige ingrediensen er japansk majones, som har en tykkere tekstur og rikere smak enn vestlig majones. Japansk potetsalat kan også inneholde andre uvanlige ingredienser som skinke og agurk i terninger.

Okra Aemono

Aemono til en type japansk grønnsaksrett kledd med en ukokt dressing, og er en populær tilberedningsteknikk i Japan. Okra er et populært vegetabilsk Japan, som nytes for sin uvanlige slimete tekstur og mange helsemessige fordeler. Å lage okra aemono, okra er terninger, og deretter krydret med soyasaus og bonito flak. Den naturlig klissete konsistensen av okraen blandes med soyasausen for å skape et deilig belegg med en unik tekstur.

Komatsuna Ohitashi

Ohitashi er en annen populær tilberedningsteknikk for japanske grønnsaksretter som inneholder blancherte grønne grønnsaker som asparges, okra, spinat og komatsuna, innfødt japansk sennepsgrønt. Den skiver og blancherte komatsuna er lett kledd i en blanding av dashi, soyasaus og mirin. Retten er vanligvis pyntet med bonito flak.


Hvordan lage japansk potetsalat:

Legg gulrøttene i en bolle som tåler mikrobølgeovn og dekk til med vann (eller damp på komfyren). Mikrobølgeovn i 2 1/2 minutt på høy og avløp, stopp for å sjekke hvert 30. sekund. Test om de er myke nok før de tømmes.

Legg deretter agurkskivene i en bolle og dryss med salt. (Dette vil trekke ut væsken og etterlate agurken fin og sprø). Etter 5-10 minutter, skyll agurken grundig 2-3 ganger for å fjerne alt saltet. Klem dem forsiktig for å fjerne overflødig vann og tørk med et papirhåndkle.

Tilsett bacon i en stekepanne over middels høy varme og stek til det er kokt. Fjern fra varmen og la avkjøle.

Kok potetbitene i en stor gryte og kok til de er møre. Fjern fra varmen og avløp og la avkjøle litt. Legg poteten i en mikseskål og mos forsiktig med en gaffel for å beholde konsistensen.

Tilsett agurk, gulrot og rør gjennom potetene. Tilsett bacon (sett til side 1-2 ts til pynt), egg, salt og pepper til krydder og til slutt – stjernen i showet – Kewpie majones. Kombiner alt forsiktig uten å bryte opp egget for mye.

Pynt med baconbiter og en ekstra drypp ekstra Kewpie -servering umiddelbart eller sett i kjøleskapet, dekket til det er klart.


Potetsalat i japansk stil med Daikon og agurk - Oppskrifter


Ingredienser
Dressing
1 kopp majones
1/2 kopp hvitvineddik
1/4 kopp fersk sitronsaft
1 ss honning
1 ts tørr sennep
1/4 ts malt hvit pepper
1/4 kopp finhakket selleri
1/4 kopp finhakket hvitløk

2 3/4 pounds russet poteter (ca. 4 veldig store), skrelles, skiver i 1/2-tommers tykke runder
1 2-tommers langt stykke daikon (japansk hvit reddik),* skrelt, halvert på langs, skåret på tvers i 1/8-tommers tykke skiver
1 stor gulrot, skrelt, skåret i 1/8-tommers tykke runder

8 store escaroleblader, revet i 1-tommers biter
1 kopp rødløk i tynne skiver
1 kopp hvitløk i tynne skiver
3/4 kopp tynne skiver avskallet japansk agurk eller halvrunder med skrelt engelsk drivhusagurk
1/2 kopp rød paprika i terninger
1/2 kopp gul paprika i terninger

Forberedelse
Til dressing: Visp de første 6 ingrediensene i en liten bolle. Bland inn selleri og løk. Smak til med salt. (Kan lages 1 dag fremover. Dekk nedkjøling.)

Til salat: Damp poteter til de er møre, ca 12 minutter. Ha potetene i en stor bolle, mos grovt. Damp daikon og gulrot til de er møre, ca 5 minutter. Overfør til middels bolle. Bland 1 1/2 kopp dressing til potetmos. Kjølig til knapt lunken.

Bland daikon, gulrot og resterende grønnsaker forsiktig i poteter. Smak til med salt og pepper.

*Tilgjengelig på noen supermarkeder og på asiatiske markeder.

Forretter! Forrett Oppskrifter! Verdens matlaging! Internasjonale oppskrifter!

Alt innhold Copyright 2006 WorldCooking.com

Siden ble oppdatert november 2008

Sideinnhold: forretter, forrettsoppskrifter, forrett, oppskrifter, oppskrifter, internasjonale oppskrifter, internasjonal matlaging, matlaging i verden, offisielt nettsted.


Trikset til en nydelig potetsalat er å sørge for at det ikke er overflødig væske. Og her er noen av mine tips for å oppnå dette:

  1. Pan tørk kokte poteter og gulrøtter for å fjerne overflødig væske. Stopp når du ser at poteten blir litt pulverformig.
  2. Dryss agurk og løk med salt, massér forsiktig og la hvile til du ser at det kommer væske ut av dem, og deretter klem det forsiktig tørt.

Hvis du følger disse tipsene, blir potetsalaten din ikke rennende i det hele tatt.

Potetsalat er flott som den er, eller du kan smøre dette på brød og lage potetsalatsmørbrød. Mange japanske bentokasser inneholder også potetsalat, så sørg for å lage dette når du planlegger å ha et japansk helrettsmat hjemme. ♥


Ingredienser

1 1/2 pund russet poteter, skrelt og kuttet i terninger på en halv tomme

1 persisk agurk eller 1/3 drivhusagurk

1/2 ts Dijon sennep

2 ts destillert hvit eddik, pluss mer etter smak

2 ajitama -egg, halvert (oppskrift følger)


Japansk agurkesalat

En skarp, kul og forfriskende salat! Den rene skjønnheten i denne salaten vil gjøre gjesten din målløs.

Ingredienser

  • 1 hel Daikon (japansk reddik), tynt skiver
  • 1 hel engelsk agurk, tynt skiver
  • 1- & frac14 spiseskje salt, delt
  • 3- & frac12 kopper vann, delt
  • & frac12 kopper riseddik
  • 1 spiseskje sukker
  • 1 ts fersk ingefær, revet
  • 8 gram, vekt Imitert krabbekjøtt
  • 8 gram, vekt kokte reker, sommerfugl
  • 2 ts svarte sesamfrø

Forberedelse

1. Fjern den ytre huden fra daikon (reddik) med en grønnsaksskreller.

2. Bruk en mandolin, matprosessor eller skarp kniv til å skjære reddik og agurk i veldig tynne skiver.

3. Ha grønnsakene i en bolle med 1 ss salt og 3 kopper vann. La det trekke i saltvann i 10 minutter, deretter tømmes det og klemmes forsiktig for å fjerne overflødig vann.

4. Kombiner eddik, gjenværende 1/2 kopp vann, sukker, ingefær og de resterende 1/4 ss salt i en middels bolle, visp godt for å oppløse.

5. Legg agurkene og reddik er et serveringsfat, topp med krabbekjøttet og rekene, hell dressingen over hele retten og dryss med de svarte sesamfrøene.