De siste oppskriftene

Sopp zacusca

Sopp zacusca


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Varm opp oljen, tilsett deretter hakket løk og la det koke godt til oljen kommer ut på toppen, tilsett deretter de håndskårne soppene for å få et fint utseende i zacuscaen; etter at de har kokt godt, legg den skivede paprikaen i strimler, også for hånd, for utseende; tilsett deretter buljongen, salt, legg pepparkornene og laurbærbladene, kok opp og du er ferdig.

Ha en varm zacusca i glass, stift dem og sett dem i ovnen i en halv time på svak varme; etter å ha slukket brannen, la dem stå i ovnen til 2. dag. God appetitt!!!

OBS: da jeg sa 15 porsjoner mente jeg 15 glass på 400 gr)


Ingredienser Zacusca med sopp

30 røde smultringer
20 gule paprikaer
1-2 paprika (etter smak)
12 løk
1 l olje
1 l buljong
2 kg sopp på boks eller 3 kg fersk sopp (helst ghebe)
3 ss salt

Porsjoner: 15-16 glass med 400 ml

Forberedelse Zacusca med sopp

  1. Ha alle grønnsakene gjennom kjøttkvern, men ha dem i separate retter, for de blir ikke stekt samtidig. Ha de røde smultringene i en sil på en bolle for å samle saften.
  2. - sopphvis de er hermetisert tøm dem godt og før dem deretter gjennom bilen.
    - sopp hvis fersk ha dem i en gryte, dekk dem med vann og gi dem et par gode byller, tøm dem, la dem renne under rennende vann for å rengjøre dem godt og skjær dem deretter i store biter og ha dem i en gryte med olje for å stivne til vannet fordamper fra dem. Legg dem deretter i en sil for å tømme fettet og før det gjennom kjøttdeigen.
  3. I en stor, bred gryte, varm oljen og tilsett løk og salt. Stek til det er mykt, ca 10 minutter. Rør alltid over middels varme.
  4. Tilsett den gule paprikaen, paprikaen og smultringene over løken og kok til den mykner veldig godt. Brannen må være middels til lav, og du må røre hele tiden. Et tegn på at jeg er klar er når det begynner å bygge seg opp litt olje. Det tar omtrent 40-50 minutter.
  5. Tilsett saften som er samlet fra donuts og buljongen i gryten (varm for ikke å stoppe zacustii fra å koke.) La det koke i 10 minutter.
  6. Tilsett hakket sopp. Kok i ytterligere 20 minutter og ikke glem å røre hele tiden. I løpet av denne tiden, avkjøl litt zacusca og smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
  7. Steriliser glassene i ovnen (ved 200C) i 20 minutter. Hvor varme de er plassert i dem zacusca. Før en skje gjennom hver krukke slik at det ikke er hull. Legg et aspirin på toppen (for å unngå tilstopping) og stift deretter glassene. La dem avkjøle under et teppe over natten. Oppbevares på et kjølig sted.


Zacusca med sopp for vinteren

Av alle bokser laget for vinteren, Mosede grønnsaker inntar et spesielt sted. Det er bevegelsen som minner oss om enhver periode i livet, fra barndom til studenttid. Og det er fordi, uansett hvor sulten du er og du ikke har noe å spise, tar en krukke med zacusca deg ut av rotet.

Oppskriften vi foreslår for deg i dag er en enkel og deilig zacusca med sopp, som holder seg utmerket om vinteren og hvis smak vil erobre deg.

  • 500 g løk
  • 350 ml olje
  • 1,5 kg stekt paprika
  • 1,2 kg sopp
  • 1 liter tomatjuice
  • salt
  • pepper
  • laurbærblad

Varm oljen i en panne på bålet. Tilsett finhakket løk, salt og pepper og la løken stivne. Tilsett deretter soppene i terninger eller skiver, etter ønske.

Når soppen har stivnet og mistet volum, kan du tilsette tomatsausen. Rør rundt, og tilsett deretter bakt paprika, som du har finhakket. Bland alt godt og la det småkoke.

Smak til med salt og pepper og laurbærblad etter smak. Kok opp i minst en time, rør av og til. Når oljen stiger til overflaten, er zacuscaen klar.

La zacuscaen avkjøle, og legg den deretter i glass. Ha en teskje olje på toppen for å holde den godt over vinteren.

Du må se det også.


Ingredienser Zacusca med sopp

30 røde smultringer
20 gule paprikaer
1-2 paprika (etter smak)
12 løk
1 l olje
1 l buljong
2 kg sopp på boks eller 3 kg fersk sopp (helst ghebe)
3 ss salt

Porsjoner: 15-16 glass med 400 ml

Forberedelse Zacusca med sopp

  1. Ha alle grønnsakene gjennom kjøttkvern, men ha dem i separate retter, for de blir ikke stekt samtidig. Ha de røde smultringene i en sil på en bolle for å samle saften.
  2. - sopphvis de er hermetisert tøm dem godt og før dem deretter gjennom bilen.
    - sopp hvis fersk ha dem i en gryte, dekk dem med vann og gi dem et par gode byller, tøm dem, la dem renne under rennende vann for å rengjøre dem godt og skjær dem deretter i store biter og ha dem i en gryte med olje for å stivne til vannet fordamper fra dem. Legg dem deretter i en sil for å tømme fettet og før det gjennom kjøttdeigen.
  3. I en stor, bred gryte, varm oljen og tilsett løk og salt. Stek til det er mykt, ca 10 minutter. Rør alltid over middels varme.
  4. Tilsett den gule paprikaen, paprikaen og smultringene over løken og kok til den mykner veldig godt. Brannen må være middels til lav, og du må røre hele tiden. Et tegn på at jeg er klar er når det begynner å bygge seg opp litt olje. Det tar omtrent 40-50 minutter.
  5. Tilsett saften som er samlet fra donuts og buljongen i gryten (varm for ikke å stoppe zacustii fra å koke.) La det koke i 10 minutter.
  6. Tilsett hakket sopp. Kok i ytterligere 20 minutter og ikke glem å røre hele tiden. I løpet av denne tiden, avkjøl litt zacusca og smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
  7. Steriliser glassene i ovnen (ved 200C) i 20 minutter. Hvor varme de er plassert i dem zacusca. Før en skje gjennom hver krukke slik at det ikke er hull. Legg et aspirin på toppen (for å unngå tilstopping) og stift deretter glassene. La dem avkjøle under et teppe over natten. Oppbevares på et kjølig sted.


Ingredienser Zacusca med sopp

30 røde smultringer
20 gule paprikaer
1-2 paprika (etter smak)
12 løk
1 l olje
1 l buljong
2 kg hermetisk sopp eller 3 kg fersk sopp (helst ghebe)
3 ss salt

Porsjoner: 15-16 glass med 400 ml

Forberedelse Zacusca med sopp

  1. Ha alle grønnsakene gjennom kjøttkvern, men ha dem i separate retter, for de blir ikke stekt samtidig. Ha de røde smultringene i en sil på en bolle for å samle saften.
  2. - sopphvis de er hermetisert tøm dem godt og før dem deretter gjennom bilen.
    - sopp hvis fersk ha dem i en gryte, dekk dem med vann og gi dem noen gode byller, tøm dem, la dem renne under rennende vann for å rengjøre dem godt og skjær dem deretter i store biter og ha dem i en gryte med olje for å stivne til vannet fordamper fra dem. Legg dem deretter i en sil for å tømme fettet og før det gjennom kjøttdeigen.
  3. I en stor, bred gryte, varm oljen og tilsett løk og salt. Stek til det er mykt, ca 10 minutter. Rør alltid over middels varme.
  4. Tilsett den gule paprikaen, paprikaen og smultringene over løken og kok til den mykner veldig godt. Brannen må være middels til lav, og du må røre hele tiden. Et tegn på at jeg er klar er når det begynner å bygge seg opp litt olje. Det tar omtrent 40-50 minutter.
  5. Tilsett saften som er samlet fra donuts og buljongen i gryten (varm for ikke å stoppe zacustii fra å koke.) La det koke i 10 minutter.
  6. Tilsett hakket sopp. Kok i ytterligere 20 minutter og ikke glem å røre hele tiden. I løpet av denne tiden, avkjøl litt zacusca og smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
  7. Steriliser glassene i ovnen (ved 200C) i 20 minutter. Hvor varme de er plassert i dem zacusca. Før en skje gjennom hver krukke slik at det ikke er hull. Legg et aspirin på toppen (slik at du unngår tilstopping) og stift deretter glassene. La dem avkjøle under et teppe over natten. Oppbevares på et kjølig sted.


Aubergine zacusca med champignonsopp

Av alle aubergine zacusca oppskrifter som vi tilbereder hvert år, er oppskriften mest verdsatt Aubergine zacusca med champignonsopp.

Sopp påvirker smaken, og hvis vi bruker fersk champignonsopp, desto bedre.

Jeg sier dette fordi vi ofte tyr til hermetikk, fordi de er mer praktiske.

Denne gangen laget jeg zacusca med ferske sopp, og det ble mye bedre enn med hermetisk sopp.

Zacusca oppskrifter er veldig varierte, men alle starter fra Den klassiske oppskriften aubergine zacusca.

til zacusca aubergine oppskrift med champignonsopp, i tillegg til aubergine, bakt paprika og løk, legger vi til champignonsopp. Vi matcher smaken med krydder og tomatpuré, eller buljong.

For zacusca -oppskrifter, for å få den optimale smaken, må vi justere mengden ingredienser i henhold til de som påvirker smaken som tilfredsstiller oss.

For eksempel liker vi smaken av bakt paprika, og hver gang vi legger til mengden.

Denne gangen var soppen også dominerende.

Men det er andre oppskrifter på zacusca og hermetiske grønnsaker som du vil oppdage ved å gå til kategorien bevarer.

* Ikke glem at jeg venter på deg hver dag facebook side av bloggen med mange oppskrifter, nye ideer og mange andre nyheter.

* Du kan også registrere deg for Oppskrifter gruppe av alle slag, hvor du vil kunne laste opp bildene dine med retter fra bloggen, vil vi kunne diskutere menyer, oppskrifter og mye mer.

Del oppskriften:


Hvordan lage den beste soppen zacusca for vinteren

Hvis du er en fan av courgette, har du definitivt i pantryet ditt, foruten aubergine zacusca, og sjampinjong, gresskar, bønne eller fisk zacusca. I det følgende utfordrer vi deg til å prøve en oppskrift på vinterzacusca med spesiell smak og i tillegg rask å tilberede.

Du kan bruke alle slags sopp og sopp, eggeplommer, ghebe. Tilberedningstiden er relativt kort, sammenlignet med andre sjampinjongoppskrifter. På mindre enn 2 timer legges zacuscaen i glass. Fra mengdene nedenfor får du 8 glass med 400 g zacusca.


Aubergine og sopp zacusca

Stek aubergine og paprika på kokeplaten eller direkte på ovnen, rengjør den og la den renne av.
Skrell løken og skjær. Varm opp i varm olje til den er gylden.
Hakk auberginen, skjær paprikaen i terninger og skjær soppen i tynne skiver.
Ha dem over de herdede løkene.
Tilsett tomatpuré, salt, pepper, laurbærblad etter smak.
La det småkoke i ca 2 timer. Rør innimellom slik at det ikke fester seg.
Vask glassene og steriliser. Jeg la dem på stekebrettet i 10 minutter.

For å holde det godt om vinteren, legg varm zacusca i glass og stek i ytterligere 10-15 minutter.
Ta den ut av ovnen, sett på lokkene og la glassene dekke til neste dag.
Fra ingrediensene ovenfor oppnås 8 400 g krukker.

Aubergine zacusca med villsopp

Stek aubergine og paprika. De blir rengjort og ført gjennom kjøttkvern. Skrell løken, vask den og

Aubergine zacusca med sopp

Stek eggplanter på komfyrens flamme, ha dem i en bolle og dryss grovt salt over dem,


Grønn bønne zacusca

Ingredienser

  • 1,5 kg grønne bønner
  • 5-6 løk (750 g)
  • 5-6 gulrøtter (750 g)
  • 1,5 kg paprika, paprika eller donuts
  • 1 l tykk tomatjuice
  • salt og pepper etter ønske
  • 150 ml olje
  • noen bladselleri
  • 1 laurbærblad (valgfritt).

Fremstillingsmetode

Stek paprika eller donuts, skrell dem og la dem renne i et dørslag. Hakk deretter fint eller før det gjennom en hakkemaskin ved hjelp av en sil med store hull. Løk rengjort og kuttet i små biter, kok i noen minutter på damp eller brenn med varmt vann, og tøm deretter. Det er en praktisk måte å unngå å kutte løk på, noe som er ganske ubehagelig på grunn av løkstikk.

Etter at den er avkjølt, føres løken gjennom kjøttkvern ved hjelp av en sil med små hull. Skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern. Bønnene renses for stilker og spisser, og deretter kuttes de i små biter. Ha hakket løk og gulrøtter i en kjele med oljen og bland over middels varme i ca 5 minutter.

Tilsett deretter bønnene og rør av og til til bønnene skifter farge. Tilsett deretter hakket paprika, tomatjuice, salt og pepper, og fortsett deretter med å lage mat. Fortsett å småkoke til sammensetningen når ønsket konsistens, under konstant omrøring slik at grønnsaksmassen ikke fester seg til bunnen av gryten.

Når den er klar, legges zacuscaen direkte i rene og tørre krukker, som deretter steriliseres ved å legge dem i et brett med varmt vann og la stå i ovnen i 20-30 minutter. Fjern fra ovnen, sett på lokkene og dekk godt til med flere tepper. Glassene med bønnemasse blir dekket til neste dag, hvoretter de overføres til pantryet.

Hvordan lage aubergine zacusca

Zacusca med sopp (med ghebe eller sopp)

Jeg gjorde det ikke i år Mosede grønnsaker. Av to grunner. Primo: Jeg har fortsatt forbehold om det jeg forberedte i fjor. For det andre: det var så tørt i år at jeg ikke så mye på markedet pukkelrygg og boletus, bare sopp av kultur. Jeg sier ikke at de siste ikke stemmer, jeg laget en sopp zacusca for noen år siden, og den ble veldig god.

Hvis du dør for å lage en slik zacusca, for å inkludere ghebe og eller sopp, kan du bruke de frosne som finnes i supermarkedet. Det koster, men de er mye tryggere. Eller du kan vente på regnet

Zacuscaen som ble tilberedt i fjor, i tillegg til at den holdt seg usedvanlig godt, kom akkurat ut for min smak: slett ikke fet, litt krydret og med en tekstur der soppen skilte seg ut. For å forberede hele mengden i en enkelt sats (jeg endelig fikk omtrent 30 glass på 370 g), utstyrte jeg meg med en stor gryte på 16 L i rustfritt stål (nyttig kapasitet) og en "rører" for å måle:

Bevæp deg med tålmodighet, fordi prosessen er arbeidskrevende og lang og finn en hjelp som kan erstatte deg når du er lei av så mye blandet i komposisjonen.

Hva trenger du?

  • 3 kg gule løk, så store som mulig
  • 3 kg gulrøtter
  • 5 kg smultringer
  • 5 kg paprika
  • 800 g tomatpuré (med 24% tørrstoff)
  • 3 kg sopp (1,5 kg sopp, 1,5 kg sopp)
  • 4 ss varm pepperpasta (valgfritt)
  • 1,5 liter solsikkeolje
  • 6 & # 8211 8 tørkede laurbærblader
  • Salt og pepper - etter smak.

Hvordan går du frem?

  • Stek paprikaen (på ovnen eller i ovnen), skrell dem og finhakk dem). Hvordan bake i ovnen, se her
  • Vask soppen godt, brenn dem (separat) i 10 og 15 minutter i kokende vann, tøm godt og skjær dem deretter i små biter (hvis de er små, kan du la dem være hele)
  • Skrell løken, vask den, skjær den i kvartaler og finhakk den (kjøkkenmaskinen gjør dette raskt nok)
  • Skrell squashen og finhakk den (eller riv den hvis du ikke har noe imot det).
  • Rengjør donuts: fjern stilker, frø, ribber. Pass dem også gjennom roboten
  • Ha oljen i den enorme gryten og stek i den, på ilden i henhold til løken, til den mykner
  • Tilsett revet gulrot og stek i 25-25 minutter til
  • Reduser varmen til lav, tilsett deretter bakt paprika og hakkede smultringer
  • Kok hele blandingen under omrøring til volumet er redusert til det halve - dette er den mest tidskrevende og energikrevende delen, som varer noen få timer (ikke prøv å øke hastigheten på prosessen, øke brannen: enten skummer den også hardt eller dryss alt rundt, ellers ryker det - hvis du ikke blander deg med ansvar)
  • Nå kan du legge til tomatpuré og paprika, salt, pepper og laurbærblad
  • La det koke i 2-3 minutter til, og ikke glem å røre kontinuerlig
  • Når zacuscaen har nådd ønsket konsistens, del den i to porsjoner (en for ghebe, en annen for sopp)
  • Tilsett soppen i sammensetningen, kok opp og match den endelige smaken av salt og pepper.

Ta zacuscaen av varmen og hell den varm i glassene (glassene må vaskes grundig og steriliseres i ovnen på forhånd, 15-20 minutter ved 160 ° C - i tillegg til lokkene).

Tett tettfylte krukker tett (prøv å ikke la for mye luft være i dem) og la dem stå opp ned i 10 minutter.

For sikkerhets skyld kan du pasteurisere zacuscaen i krukker, slik som her.

Ha det gøy og se deg frisk igjen!


Sopp zacusca (for vinteren)!

Det er en utmerket matbit og uten tvil velkommen om vinteren! Den kan tilberedes fra alle typer sopp: ghebe, Champignon, etc. (Hvis du bruker Champignon -sopp, trenger du ikke koke dem på forhånd, men før dem gjennom kjøttkvernen med en gang). La oss komme i gang!

INGREDIENS:

-2 kg kokt sopp (vi brukte svamper)

- malt svart pepper - etter smak.

FORBEREDELSESMÅTE:

1. Skjær løken i terninger. Stek den i olje til den begynner å bli brun.

2. Kok soppen (det er best å forberede den spesielle zacuscaen fra soppstengler - så den får en mer appetittvekkende tekstur). Før dem gjennom kjøttkvern, monter den minste silen.

3.Putt hakket sopp, stekt løk med olje, tomatpuré, salt og malt svart pepper i en stor gryte med tykk bunn og non-stick overflate. Bland veldig godt.

4. Kok zacuscaen i 1,5 time fra kokende øyeblikk, over svak varme, rør ofte.

5. Overfør varm zacusca til steriliserte glass og forsegl dem med steriliserte lokk.

6. Vend boksene med lokkene ned og dekk dem med et varmt teppe til de er helt avkjølte.

7. Legg dem på lagringsstedet.

Selv om oppskriften er enkel og rask, har zacusca -sjampinjongen en fantastisk smak og får deg ut av trøbbel om vinteren, når du vil ha en rask matbit eller servere vennene dine med noe spesielt!

Sopp zacusca kan også inkluderes i sammensetningen av forskjellige fyllinger for paier og dumplings (for eksempel danner den og potetmos en flott kombinasjon). Prøv å forberede det! Du vil ikke angre!


Video: CEA MAI BUNA ZACUSCA DIN MAGAZIN? (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Jaxon

    I mean it's the wrong way.

  2. Kaycie

    Dette - er usannsynlig!

  3. Wyciyf

    Jeg tror han tar feil. Jeg er sikker.

  4. Lewy

    Jeg tror at du begår en feil. La oss diskutere. Skriv til meg i PM, vi skal snakke.

  5. Nagor

    In my opinion, mistakes are made. I am able to prove it. Write to me in PM, speak.



Skrive en melding